| Aroma |
Aromas de frutos blancos (pera, manzana) y cítricos (pomelo). También se perciben sutiles notas herbáceas y florales. |
| Sabor |
En boca se muestra muy fresco, con una acidez muy integrada, con cuerpo y volumen potenciado por el trabajo realizado con sus lías. |
| Final |
Final largo, envolvente, aromático y muy persistente. |
| Viticultura |
Elaborado con uvas de la variedad Hondarrabi Zuri, cultivada en la finca Upaingoa. La finca, plantada en 2007, está situada en el valle de Oñati, a los pies del monte Aloña, en la comarca del Alto Deba a 60 Km del mar y a 250 m de altitud. Cultivado en espaldera. |
| Vinificación |
Prensado suave, desfangado estático en frío. Fermentado a temperatura controlada. Crianza durante 6 meses con sus lías en depósitos. Sin clarificar y sin estabilizar, filtrado antes del embotellado. |
| Temperatura de servicio |
9ºC |
| Alcohol |
13 |
| Sugerencia de acompañamiento |
Mariscos, todo tipo de pescados incluso los grasos, carnes blancas y quesos poco curados. |
| Tipo de agricultura |
Tradicional |
| Tipo de Uva |
Hondarribi Zuri. |
| Consumir preferentemente en |
2020 - 2024 |
