Massipa, 2017 Blanco - 0,75L

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Massipa, 2017

Massipa es la recuperación de un clásico de Cellers Scala Dei. Massipa es la reedición de uno de los vinos que en el pasado habían elaborado en la bodega, entonces llevaba el nombre de “Blanc de Scala Dei”.

Con Massipa 2017 pretenden mostrar la cara fresca de la Garnacha Blanc...

Massipa es la recuperación de un clásico de Cellers Scala Dei. Massipa es la reedición de uno de los vinos que en el pasado habían elaborado en la bodega, entonces llevaba el nombre de “Blanc de Scala Dei”.

Con Massipa 2017 pretenden mostrar la cara fresca de la Garnacha Blanca del Priorat. Después de catar algunas botellas de este vino de 1991 y comprobar lo bien que resistía el paso del tiempo, se animaron a volver a elaborarlo.

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Ficha Técnica

Aroma Notas herbales y de flores blancas.
Sabor Blanco con cuerpo, afrutado y fresco al mismo tiempo.
Viticultura Se trata de un vino de un solo viñedo, La Massipa, situada justo al lado de la viña de Masdeu, con orientación este, a 650 metros de altura y de suelo arcilloso rojo con incrustaciones de yeso. El viñedo tiene 45 años y es el único con uvas blancas de Cellers de Scala Dei. Un camino divide la viña por la mitad: a un lado se halla la Garnacha Blanca y al otro el Chenin, plantado por el Sr. Peyra a finales de los 80 con la llegada de varietales franceses al Priorat.
Vinificación Se vendimian a la vez la Garnacha y el Chenin: la Garnacha está al punto de maduración que consideramos oportuno, y el Chenin nos ayuda a mantener la acidez. Ya en bodega, se prensan juntos los dos varietales, se desfanga el mosto y se trasvasa a un depósito de hormigón donde fermentará a temperatura controlada de 16-18 ºC con levaduras autóctonas. Una vez finalizada la fermentación, se trasvasa para quitar las lías gruesas y restan solo las finas. Durante los primeros dos meses de crianza se realiza un battonage por semana y permanece en el depósito; a partir de los dos meses inicia una crianza estática con las lías en el fondo del foudre.
Temperatura de servicio 10-12ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Arroces, quesos, guisos, verduras y pescados de roca.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Garnacha Blanca, Chenin.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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