Mauro Estévez 2020 Blanco - 0,75L

Mauro Estévez 2020

Mauro Estévez 2020 es estructurado, sabroso y ligeramente glicérico, untuoso pero fresco por una buena acidez, ligera textura grasa, paso de boca fácil y de posgusto largo y afrutado. Ideal para maridar pescados, mariscos y carnes.

Coupage con Treixadura, Lado, Albariño y Loureira. Todas las fincas están situadas en l...

Mauro Estévez 2020 es estructurado, sabroso y ligeramente glicérico, untuoso pero fresco por una buena acidez, ligera textura grasa, paso de boca fácil y de posgusto largo y afrutado. Ideal para maridar pescados, mariscos y carnes.

Coupage con Treixadura, Lado, Albariño y Loureira. Todas las fincas están situadas en las laderas del río Arnoia, en zonas soleadas y aireadas. Maceración con nieve carbónica en prensa y fermentación a temperatura controlada.

En las laderas de los dos valles del municipio de Arnoia, San Vicente y San Mauro se encuentran dos hectáreas de viñedos distribuidas en 16 pequeñas parcelas con sus distintos microclimas y terruños y donde cada variedad adquiere sus características específicas y diferenciadoras. José Estévez, viticultor y su hijo Mauro se encargan de su cuidado y proyección. Galiana, Sequeiro y La Tapada son las parcelas más grandes y que más matices aportan a los vinos de Mauro Estévez.

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Ficha Técnica

Aroma Nariz ligeramente herbal, balsámica y picante.
Sabor Paso de boca fácill, bien estructurado, sabroso y ligeramente glicérico, untuoso pero fresco por una buena acidez, ligera textura grasa.
Final Posgusto largo y afrutado.
Viticultura Elaborado con Treixadura (75%), Lado (10%), Albariño (10%) Loureira (5%). En las laderas de los dos valles del municipio de A Arnoia, San Vicente y San Mauro se encuentran dos hectáreas de viñedos distribuídas en 16 pequeñas parcelas con sus distintos microclimas y terruños y donde cada variedad adquiere sus características específicas y diferenciadoras. Galiana, Sequeiro y La Tapada son las parcelas más grandes y que más matices aportan a sus vinos. Superficie de 2,5 hectáreas. Suelos graníticos y arcillosos.
Vinificación El proceso de elaboración comienza con los cuidados minuciosos y personales de cada una de sus cepas, recogen la uva manualmente en cajas pequeñas de 18 kg., para así asegurar que llegue en perfectas condiciones a la bodega. Ya en bodega, proceden al despalillado y macerado de la uva con nieve carbónica durante 3 horas y un posterior prensado, del cual obtienen un mosto de óptima calidad. Tras dicha fermentación los vinos reposan en los depósitos durante 7 meses, tras posteriores filtrados se realiza el embotellado manual de cada una de las botellas que forman nuestra cosecha, las cuales reposarán durante 2 meses a una temperatura ideal para su maduración. Producción aproximada de 10.000 botellas.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Ideal para maridar pescados, mariscos y carnes.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Treixadura, Lado, Albariño, Loureiro.
Consumir preferentemente en 2021 - 2023

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