Mauro Estévez, Blanco, 2017 Blanco - 0,75L

Mauro Estévez, Blanco, 2017

91/100 Parker

En las laderas de los dos valles del municipio de A Arnoia, San Vicente y San Mauro se encuentran dos hectáreas de viñedos distribuidas en 16 pequeñas parcelas con sus distintos microclimas y terruños y donde cada variedad adquiere sus características específicas...

91/100 Parker

En las laderas de los dos valles del municipio de A Arnoia, San Vicente y San Mauro se encuentran dos hectáreas de viñedos distribuidas en 16 pequeñas parcelas con sus distintos microclimas y terruños y donde cada variedad adquiere sus características específicas y diferenciadoras. José Estévez, viticultor y su hijo Mauro se encargan de su cuidado y proyección. Galiana, Sequeiro y La Tapada son las parcelas más grandes y que más matices aportan a sus vinos.

José Estévez Álvarez empezó por el año 1940 a elaborar sus propios vinos con las mejores uvas de sus viñedos, embotellando parte para su consumo y vendiendo el resto a los corredores de la zona. Poco a poco su hijo Pepe empezó a sugerir a su padre la necesidad de avanzar en los métodos y formas de elaboración, así como del embotellado y etiquetado de su vino para poder comercializarlo después de una forma correcta y dejar calidad de la gran calidad del Ribeiro. Hoy en día, Pepe junto con su hijo Mauro continúa dicha labor.

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Ficha Técnica

Aroma
Gran intensidad, flores blancas y amarillas, rosas y de azahar, fruta madura, manzana, pera, piel de mandarina, melón, melocotón y ciertas notas salinas y minerales.
Sabor
Buena estructura y ligera textura grasa, entrada suave y sedosa, acidez bien marcada que lo hace fresco y atlántico.
Final
Muy largo. Sensación de mucha fruta y frescura.
Viticultura
Todas las fincas están situadas en las laderas del río Arnoia, en zonas soleadas y aireadas. Superficie de 2,5 hectáreas. Suelos graníticos y arcillosos.
Vinificación
El proceso de elaboración comienza con los cuidados minuciosos y personales de cada una de sus cepas, recogen la uva manualmente en cajas pequeñas de 18 kg., para así asegurar que llegue en perfectas condiciones a la bodega. Ya en bodega, proceden al despalillado y macerado de la uva con nieve carbónica durante 3 horas y un posterior prensado, del cual obtienen un mosto de óptima calidad. Tras dicha fermentación los vinos reposan en los depósitos durante 7 meses, tras posteriores filtrados se realiza el embotellado manual de cada una de las botellas que forman nuestra cosecha, las cuales reposarán durante 2 meses a una temperatura ideal para su maduración.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
13.6
Sugerencia de acompañamiento
Ideal para maridar pescados, mariscos y carnes
Tipo de Uva
Treixadura, Lado, Albariño.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2022