Menade Dulce, 2019 Blanco - 0,50L

Eco
Menade Dulce, 2019

Con cinco generaciones de enólogos a sus epaldas, los hermanos Sanz, disfrutan desde 2005 de su propio proyecto, Menade. Con una clara apuesta por volver a los orígenes y por el viñedo, desde el comienzo elaboran todos sus vinos en ecológico.

Este Menade Dulce 2019 es freso, exótico, ...

Con cinco generaciones de enólogos a sus epaldas, los hermanos Sanz, disfrutan desde 2005 de su propio proyecto, Menade. Con una clara apuesta por volver a los orígenes y por el viñedo, desde el comienzo elaboran todos sus vinos en ecológico.

Este Menade Dulce 2019 es freso, exótico, y el acompañamiento ideal para quesos azules. La añada 2019 se ha caracterizado por la falta de lluvias, por lo que en Menade decidieron recolectar la uva antes de lo habitual con el fin de mantener, precisamente, ese lado más ‘salvaje’ y vivo de las variedades.

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Ficha Técnica

Aroma Destacan los aromas típicos de la uva, notas tropicales, pera y fruta de hueso.
Sabor Frescor en boca, seña de identidad de la bodega.
Final Persistente y suave en el retrogusto.
Viticultura Natural orgánica certificada tratada de forma especial buscando un menos rendimiento para poder obtener una maduración más elevada (Concentrada). La añada 2019 se ha caracterizado por la falta de lluvias, por lo que en Menade decidieron recolectar la uva antes de lo habitual con el fin de mantener, precisamente, ese lado más ‘salvaje’ y vivo de las variedades.
Vinificación Manual. Inertización con nieve carbónica (-80ºC) desde el mismo momento de su recolección y hasta su prensado, lo que les permite elaborar sin ningún tipo de adición de sulfuroso. La fermentación se realiza con levaduras naturales, pero se para mediante un descenso de la temperatura del depósito cuando el vino tiene una relación equilibrada entre el grado alcohólico y el azúcar residual que resulte goloso, pero fresco y con acidez.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 11,5
Sugerencia de acompañamiento Todo tipo de postres, en especial con quesos azules.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Sauvignon Blanc.
Consumir preferentemente en 2020 - 2034

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