Mestres, Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature, 2008 Blanco - 0,75L

Mestres, Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature, 2008

91+/100 Parker

Asentada en Sant Sadurní d'Anoia desde el siglo XIV, la familia Mestres lleva 28 generaciones consagrada a la viticultura, elaborando su primer vino espumoso en 1925. Su conocimiento y buen hacer quedan reflejados en este noble brut nature, magnífico cava de finca, elegante, profundo y viv...

91+/100 Parker

Asentada en Sant Sadurní d'Anoia desde el siglo XIV, la familia Mestres lleva 28 generaciones consagrada a la viticultura, elaborando su primer vino espumoso en 1925. Su conocimiento y buen hacer quedan reflejados en este noble brut nature, magnífico cava de finca, elegante, profundo y vivaz, dominado por el carácter la uva xarel.lo (60%), secundada por macabeo (20%) y parellada (20%).

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Ficha Técnica

Aroma
Cava muy elegante y con riqueza aromática donde destacan notas provenientes del paso por barrica: pan, tostado, cacao, ligeros ahumados, tabaco... Va evolucionando y vamos encontrando notas de moka, tostados, frutos secos, etc.
Sabor
Con un paso por boca seco, cremoso, donde conserva una gran viveza gracias a la buena integración del gas carbónico. Destacan también sus notas de madurez, torrefactos, notas lácteas y un largo posgusto.
Viticultura
Cerca de Sant Sadurní d'Anoia, en una pequeña vaguada rodeada de pinares, se encuentra un viñedo muy especial: el Clos Nostre Senyor. Plantado en vaso en 1955, y beneficiado por un particular microclima que proporciona las condiciones perfectas para el cultivo de las variedades tradicionales de la zona Cava, este viñedo provee toda la uva con la que se elabora el Mestres Clos Nostre Senyor. Combina las 3 variedades clásicas de la zona Cava (Macabeu, Xarel·lo y Parellada).
Vinificación
La primera fermentación y la crianza del vino base es en barrica de castaño sobre sus lías durante 10 meses. La segunda fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 100 meses en botella tradicional con sus lías bajo la cava. Se lleva acabo removidos de rima para favorecer el proceso de autólisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de los vinos. Después del degüelle, se coloca el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.
Temperatura de servicio
7ºC
Alcohol
12.0
Sugerencia de acompañamiento
Aperitivos, pescado blanco al horno, risottos y pollo con hierbabuena.
Tipo de Uva
Xarel.lo, Macabeo, Parellada.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2028