Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature 2010 Blanco - 0,75L

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Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature 2010

Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature 2010 es el primer cava de finca. Su equilibrio viveza y complejidad lo hace muy adecuado para muchos maridajes diferentes. Carbónico muy fino y discreto, Profundidad y elegancia aromática.

Cerca de Sant Sadurní d'Anoia, en una pequeña vaguada rodeada de pinares, se encuentra...

Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature 2010 es el primer cava de finca. Su equilibrio viveza y complejidad lo hace muy adecuado para muchos maridajes diferentes. Carbónico muy fino y discreto, Profundidad y elegancia aromática.

Cerca de Sant Sadurní d'Anoia, en una pequeña vaguada rodeada de pinares, se encuentra un viñedo muy especial: el Clos Nostre Senyor. Plantado en vaso en 1955, y beneficiado por un particular microclima que proporciona las condiciones perfectas para el cultivo de las variedades tradicionales de la zona Cava, este viñedo provee toda la uva con la que se elabora el Mestres Clos Nostre Senyor. Combina las 3 variedades clásicas de la zona Cava (60% Xarel·lo, 20% Macabeu y 20% Parellada).

La família Mestres, documentada en Sant Sadurní d’Anoia antes de 1312 como propietaria de viñas y también como comerciantes de cereales y vinos, se ha mantenido vinculada en el mundo vitivinícola durante 28 generaciones.

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Ficha Técnica

Aroma Carbónico muy fino y discreto. Profundidad y elegancia aromática con notas frescas de flores envueltas en un fondo de cremosidad, pastelería y notas licorosas.
Sabor En boca es seco, vive y complejo. encontramos recuerdos de plantas aromáticas, tostados sutilmente ahumados, confituras, canela y todo tipo de recuerdos de pastelería fina fruto del autolisis de las levaduras.
Final Equilibrio, viveza y complejidad.
Viticultura Cerca de Sant Sadurní d'Anoia, en una pequeña vaguada rodeada de pinares, se encuentra un viñedo muy especial: el Clos Nostre Senyor. Plantado en vaso en 1955, y beneficiado por un particular microclima que proporciona las condiciones perfectas para el cultivo de las variedades tradicionales de la zona Cava, este viñedo provee toda la uva con la que se elabora el Mestres Clos Nostre Senyor. Combina las 3 variedades clásicas de la zona Cava (20% Macabeu, 60% Xarel·lo y 20% Parellada).
Vinificación Se utilizan dos tapones de corcho para elaborar cada botella La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 10 meses. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho 100% natural, en posición horizontal a la rima y con una crianza de más de 84 meses en botella tradicional con sus lías bajo la cava. En los cavas de larga crianza (con más de 42 meses), se llevan a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de los Vinos de Cava. Finalmente, después del degüelle (extracción de las lías, proceso manual botella a botella se pone el segundo tapón de corcho natural, y su placa identificativa. Mestres siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Aperitivos, pescado blanco al horno, risottos y carnes blancas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Macabeo, Xarel·lo, Parellada.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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