MicroBio Wines Issé Tinaja 2019 Blanco - 0,75L

Eco
MicroBio Wines Issé Tinaja 2019

Issé Tinaja 2019 es el resultado de meter mosto con una alta turbidez, en tinajas de barro. Con la mínima intervención la fermentación se desarrolla de manera muy lenta, controlada gracias a la temperatura de la cueva de El Parral (11º a 14º).

Elaborado con Verdejo de viñedos prefiloxericos de Nieva (...

Issé Tinaja 2019 es el resultado de meter mosto con una alta turbidez, en tinajas de barro. Con la mínima intervención la fermentación se desarrolla de manera muy lenta, controlada gracias a la temperatura de la cueva de El Parral (11º a 14º).

Elaborado con Verdejo de viñedos prefiloxericos de Nieva (Segovia) con una antigüedad de más de 115 años (viña plantada en 1868), que cuentan con un suelo muy pobre de arenas silíceas y canto rodado situado a 915 metros de altitud.

MicroBio Wines es un proyecto puramente familiar que Ismael Gozalo, copropietario y enólogo de Ossian, inició en Nieva en 1998. Su concepción responde a una filosofía de vida que prima disfrutar de hacer vino y de compartirlo, frente a una política de producción y comercialización.

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1,05 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Aromas cítricos.
Sabor Paso por boca muy frutal con notas de hierba y especias.
Final Amplio, fresco y largo.
Viticultura 100% Verdejo de viñedos prefiloxericos de Nieva (Segovia) con una antigüedad de más de 115 años (viña plantada en 1868), que cuentan con un suelo muy pobre de arenas silíceas y canto rodado situado a 915 metros de altitud. Superficie 0,58 has.
Vinificación Este Vino realiza tanto la fermentación como la crianza en tinajas de barro. La fermentación se lleva a cabo de forma lenta y controlada ya que las tinajas se encuentran situadas en una cueva que hace que la temperatura tenga una baja oscilación, entre 11 y 14 grados. Al finalizar la fermentación se tapa la tinaja para que el Vino realice la crianza. En total permanece por un periodo de 11/12 meses en tinaja.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Ensaladas de la huerta, quesos suaves y pastas.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Verdejo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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