Mixtura Parajes, MIX Blanco 2019 Blanco - 0,75L

Mixtura Parajes, MIX Blanco 2019

MIX Blanco 2019 está elaborado con un 55% Treixadura del valle del Avia y 45% Albariño procedente de Valeixe (Condado) y Melgaço (Portugal).  2019 fue un año de concentración, de más volumen y acidez, en perfecto equilibrio con el grado y sanidad de las bayas.

Los viñedos son fermentados conjuntamente con levaduras in...

MIX Blanco 2019 está elaborado con un 55% Treixadura del valle del Avia y 45% Albariño procedente de Valeixe (Condado) y Melgaço (Portugal).  2019 fue un año de concentración, de más volumen y acidez, en perfecto equilibrio con el grado y sanidad de las bayas.

Los viñedos son fermentados conjuntamente con levaduras indígenas en vasija de gres. Posteriormente realiza la crianza de 12 meses en vasijas de gres con sus lías finas.

Mixtura Parajes es el nuevo proyecto del ex enólogo de Dominio de Bibei, Gutier Seijo. Tras muchos años de trabajo en la prestigiosa bodega ha lanzado su propio proyecto que construye sobre la búsqueda y recuperación de viñedos históricos y sus variedades autóctonas. 

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Ficha Técnica

Aroma En nariz tiene intensidad media con notas de fruta de hueso en primer lugar como el albaricoque, ciruela, flores amarillas, para dar paso después a fruta blanca madura, pera fruta de la pasión sobre un fondo mineral granítico.
Sabor En boca tiene volumen, pero con muy buena definición, con tensión.
Final Amargoso final que lo hace muy persistente.
Viticultura Elaborado con un 55% Treixadura del valle del Avia y 45% Albariño procedente de Valeixe (Condado) y Melgaço (Portugal). Los suelos están compuestos por sábrego y granito con arena descompuesta. Añada 2019: la añada se caracterizó por dar una cosecha escasa. Tras dos años de rendimientos altos, la propia fisiología de las plantas tiende a buscar el equilibrio bajando la fertilidad y, en consecuencia, el número de racimos por yema. Finalmente resultó en una cosecha de racimos más pequeños y más concentrados, con una calidad excepcional. Es un año de concentración, de más volumen y acidez, en perfecto equilibrio con el grado y sanidad de las bayas. Las mejores parcelas darán vinos de mucha longevidad y guarda.
Vinificación Vendimia a mano y en cajas. Selección en viñedo racimo a racimo. Los viñedos son fermentados conjuntamente con levaduras indígenas en vasijas de 12 HL. Crianza de 12 meses en vasijas de gres sobre sus lías.
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Pescados al horno, arroces de marisco, mariscos y quesos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Treixadura, Albariño.

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