Molino Real 0,50 L, 2016 Blanco - 0,50L

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Molino Real 0,50 L, 2016

Molino Real 0,50 L, 2016 es el buque insignia de los dulces de las Sierras de Málaga. Una cosecha 2016 increíblemente fina y elegante, herbácea y fresca y menos varietal que otras cosechas. Sutil, equilibrado y dulce pero sin excesos. Un magnífico vino de postre. ¡O un postre en sí mismo!

En los escar...

Molino Real 0,50 L, 2016 es el buque insignia de los dulces de las Sierras de Málaga. Una cosecha 2016 increíblemente fina y elegante, herbácea y fresca y menos varietal que otras cosechas. Sutil, equilibrado y dulce pero sin excesos. Un magnífico vino de postre. ¡O un postre en sí mismo!

En los escarpados viñedos de moscatel de la Axarquía malagueña –y gracias a la ancestral experiencia de las paseras, que dejan que las uvas se asoleen durante 15 días–, Telmo Rodríguez y su equipo han podido extraer la expresión más fresca y auténtica de los viejos moscateles.

Los grandes vinos de antes eran sobre todo dulces. A mediados de los 90, Telmo Rodriguez decide rescatar el que había sido sin duda el más importante de todos: el famoso “Mountain Wine” de Málaga.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas potentes, florales, con notas amieladas, fruta escarchada y hierbas de tocador.
Sabor Paso por boca fino y elegante, herbácea y fresco.
Final Es sutil y equilibrado, dulce pero sin excesos.
Viticultura En Málaga, entre las montañas de Granada y el mar Mediterráneo, concretamente en Cómpeta. Nueve Has de viñas a distintas alturas – 350 m. a 1.000 m. - siempre sobre laderas imposibles de pizarras pardas del Paleozoico, no abancaladas para no desnaturalizar el suelo, pero fuertemente atacadas por la erosión. En las “solanas” y las “umbrías” una única variedad, la Moscatel de Alejandría, aprovecha como ninguna la pizarra caliente para su maduración, seguida del tradicional “asoleo” para aumentar aún más su concentración. Viñedo en los parajes de Monte Zorra, Loma de Archez, El Cigarrón, Jurcos, Arroyo de la Mina. Añada 2016: el año 2016 fue seco y tardío en Málaga debido a un retraso en el ciclo vegetativo dadas las lluvias de mayo que también favorecieron el mildiu que resultó en menores rendimientos.
Vinificación Dos largas vendimias, una en la viña y otra en el “pasero”. Prensa de aceite con “capachas” para poder extraer el mosto que da origen al famoso “Mountain Wine”. 2,5 kg de uva para obtener 1 litro de mosto. Fermentación larga y compleja en cubas de madera de 225 litros. Envejecimiento lento y bajas temperaturas durante 20 meses.
Temperatura de servicio 8ºC - 10ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Foie, quesos azules.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Moscatel.
Consumir preferentemente en 2020 - 2040

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