Monóvar, Fondillón 1996 0,50L Tinto - 0,50L

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Monóvar, Fondillón 1996 0,50L

Elaborado a partir de uvas sobremaduradas y sin fortificar, el Monóvar, Fondillón 1996 es un Monastrell oxidativo envejecido en antiguas tinas de roble americano de 1.730 litros durante 20 años. Su provocador aroma y su persistente sabor provocan que el tiempo se pare para que seamos conscientes del placer de disfrutar ...

Elaborado a partir de uvas sobremaduradas y sin fortificar, el Monóvar, Fondillón 1996 es un Monastrell oxidativo envejecido en antiguas tinas de roble americano de 1.730 litros durante 20 años. Su provocador aroma y su persistente sabor provocan que el tiempo se pare para que seamos conscientes del placer de disfrutar del momento presente.

Se trata de un vino amparado por la Denominación de Origen Protegida Vinos de Alicante, es uno de los pocos vinos del mundo con nombre propio, y está protegido y reconocido por la Unión Europea como uno de los “vinos de lujo europeos”, categoría solo compartida con Jerez, Burdeos, Oporto y Champagne.

Con más de cinco siglos de historia a sus espaldas, Bodegas Monóvar forma parte actualmente del grupo MGWines y, desde su privilegiada ubicación en el Collado de Azorín, ofrece espectaculares elaboraciones con D.O. Alicante. Una de sus máximas es la de conservar el afamado fondillón, todo un lujo para el amante del buen vino.

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Ficha Técnica

Aroma El perfil aromático es común con sus hermanos mayores -brisa marina, yodo, óxido de hierro, avellanas y almendras-, con quizás menos intensidad y matices que los vinos más viejos.
Sabor El paladar es sorprendentemente ligero, con sabores concentrados.
Final Final largo, más elegante que potente. Muy singular.
Viticultura Según se recoge en el registro de la Unión Europea, el Fondillón es un vino de la DOP Vinos Alicante, procedente de uvas sobremaduradas en la propia cepa de la variedad Monastrell, en condiciones excepcionales de calidad y estado fisiológico. Se trata de un vino amparado por la Denominación de Origen Protegida Vinos de Alicante, es uno de los pocos vinos del mundo con nombre propio, y está protegido y reconocido por la Unión Europea como uno de los “vinos de lujo europeos”, categoría solo compartida con Jerez, Burdeos, Oporto y Champagne.
Vinificación Selección manual de uvas sobremaduradas de la variedad monastrell. Despalillado, fermentación durante 3 semanas con remontados frecuentes. Final de fermentación con 16/18grados de alcohol y 30 grm. De azúcar residual. Trasiegos y crianza en toneles de 1.730 litros de roble americano viejo durante 20 años. Después de todo este tiempo, el vino tiene 17,5% de alcohol y 34 gramos de azúcar residual, con 7,2 gramos de acidez. Producción de 8.500 litros de este vino, y embotellaron 1.500 botellas de medio litro y 1.500 botellas.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 18
Sugerencia de acompañamiento Aperitivo importante y en la larga sobremesa con los postres.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Monastrell.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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