Mustiguillo, Finca El Terrerazo 2018 Tinto - 0,75L

Mustiguillo, Finca El Terrerazo 2018

Siendo el primer Vino de Pago de la Comunidad Valenciana, la añada 2018 es capaz de transmitir la esencia del clima, las gentes y la cultura de El Terrerazo.

Elaborado al 100% con uva Bobal de viñas plantadas en 1945 y 1970 de parcelas contiguas, situadas a 800 m de a...

Siendo el primer Vino de Pago de la Comunidad Valenciana, la añada 2018 es capaz de transmitir la esencia del clima, las gentes y la cultura de El Terrerazo.

Elaborado al 100% con uva Bobal de viñas plantadas en 1945 y 1970 de parcelas contiguas, situadas a 800 m de altitud, con suelo calizo de origen dolomítico y con textura franco-arenosa.

Mustiguillo es una bodega familiar situada en El Terrerazo, un pago único de 87 Has. de vid y otros cultivos. Todos los vinos se elaboran con las uvas de los viñedos en propiedad. Desde el comienzo, han liderado el renacimiento de la uva autóctona Bobal, apostando por su gran potencial y reivindicando el paisaje y el clima del altiplano Valenciano. En reconocimiento a la singularidad de los vinos, han obtenido en 2010 la certificación de Vino de Pago (DOP) EL Terrerazo, siendo la primera bodega del Mediterráneo en conseguirlo.

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1,22 ptos

Ficha Técnica

Viticultura Elaborado al 100% con uva Bobal de viñas plantadas en 1945 y 1970 de parcelas contiguas, situadas a 800 m de altitud, con suelo calizo de origen dolomítico, con textura franco-arenosa. La viticultura es tradicional, con conducción en vaso en secano estricto y con labranzas. El mantenimiento del suelo se realiza con cubiertas vegetales alternas, respetando al máximo el medio ambiente. La vendimia se realiza de forma manual en cajs de 15 Kg y suele comenzar a mitad de Septiembre hasta principios de Octubre dependiendo de las condiciones climáticas de la añada. El rendimiento medio es de 3500 Kg/ha.
Vinificación Cada parcela o lote se vinifica por separado, con doble mesa de selección de los racimos y la bayas. Estrujado leve previo a la fermentación, en tinas de roble francés de 35 Hl y 50 Hl, durante 8-10 días con remontados suaves y pequeños "pigeages". La maceración post-fermentativa dura entre 10-12 días. Todos los trabajos se realizan a mano y tras el descubre manual, se utiliza solamente el vino flor. La maloláctica se lleva a cabo en barricas de 225L y 500L. Batonage de 5 a 8 semanas. La crianza durante 14 meses, combinando barricas de roble francés de 225L y 500L y fudres de 35Hl-50Hl. Se embotella entre Abril y Mayo, sin tratamientos de estabilización o filtrado.
Temperatura de servicio 16°C
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Estofados, carnes rojas, cordero, setas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Bobal.
Consumir preferentemente en 2021 - 2030

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