Mustiguillo, Mestizaje 2019 Tinto - 0,75L

Eco
Mustiguillo, Mestizaje 2019

Mestizaje 2019 es un tinto moderno y cosmopolita, con toda la tradición de Mustiguillo. Es la fusion de la vicultura tradicional y de las más modernas técnicas de cultivo.

Mezcla de 72% Bobal, 17% Garnacha y 11% Syrah de su finca El Terrerazo, plantadas en su mayoría a principios del decenio de 1990 e...

Mestizaje 2019 es un tinto moderno y cosmopolita, con toda la tradición de Mustiguillo. Es la fusion de la vicultura tradicional y de las más modernas técnicas de cultivo.

Mezcla de 72% Bobal, 17% Garnacha y 11% Syrah de su finca El Terrerazo, plantadas en su mayoría a principios del decenio de 1990 en suelos calizos y situado a 800 m de altitud.

El proyecto de Mustiguillo se distingue por enarbolar como bandera la variedad autóctona Bobal -denostada hasta hace muy poco-, con la que ha conseguido vinos tan importantes como Quincha Corral y Finca Terrerazo. Mestizaje es el "hermano pequeño" de estos e incorpora, además de Bobal, un cúmulo de otras variedades.

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Ficha Técnica

Aroma Aroma de fruta roja madura y especias dulces.
Sabor Los taninos son finos y el vino se presenta con un equilibrio nítido y una buena frescura.
Final Cremoso, atractivo, accesible.
Viticultura Mezcla de 72% Bobal, 17% Garnacha y 11% Syrah de su finca El Terrerazo, plantadas en su mayoría a principios del decenio de 1990 en suelos calizos y situado a 800 m de altitud. Viticultura tradicional, conducción en vaso en secano con labranzas. Moderna: Espaldera y lira con riego monitorizado. Cubiertas vegetales. Viñedo ecológico. Apto para veganos.
Vinificación Mesa de selección, despalillado y estrujado leve. Descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor. Cada parcela y variedad de uva se fermentó por separado con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y roble. La maduración se realizó en una mezcla de tinas de roble y barricas francesas durante 11 meses.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Arroces, Paella, cocina asiática, pastas, embutidos, quesos.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Bobal, Garnacha, Syrah.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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