Nicolas Joly, Clos de la Bergerie, 2013 Blanco - 0,75L

Bio
Nicolas Joly, Clos de la Bergerie, 2013

El máximo exponente de la viticultura biodinámica, Nicolas Joly, presenta este blanco monovarietal de Chenin –su gran especialidad–, procedente del pago de La Bergerie, en Savennieres: todo terruño y personalidad. Un blanco de atractiva acidez, con una fascinante complejidad marcada por los aromas de frut...

El máximo exponente de la viticultura biodinámica, Nicolas Joly, presenta este blanco monovarietal de Chenin –su gran especialidad–, procedente del pago de La Bergerie, en Savennieres: todo terruño y personalidad. Un blanco de atractiva acidez, con una fascinante complejidad marcada por los aromas de fruta blanca madura y los ricos matices minerales, de boca fresca y profunda, que se disfruta mejor si no está excesivamente frío y que puede decantarse.

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Ficha Técnica

Viticultura Las viñas del Clos de la Bergerie han sido plantadas hace 35 años, en suelos de esquisto. Nicolás Joly, pionero de la biodinámica desde 1981, cultiva su viñedo únicamente con tracción animal y sólo lo trata con preparados vegetales.
Vinificación Vinificación natural, según la metodología biodinámica. No se utilizan levaduras seleccionadas, chaptalización ni productos químicos. De 6 a 8 meses de crianza en botas de roble usadas, con un mínimo añadido de sulfuroso en el momento del embotellado.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 15.0
Sugerencia de acompañamiento Quesos de cabra cremosos.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Chenin.
Consumir preferentemente en 2016 - 2030