Nin Ortiz, Planetes de Nin Carinyena Blanca Reserva 2019 Blanco - 0,75L

Bio
Nin Ortiz, Planetes de Nin Carinyena Blanca Reserva 2019

La Cariñena Blanca por fin está siendo considerada como una uva permitida por la denominación de origen Priorat gracias a la familia Nin-Ortiz, que ha elaborado Planetes de Nin Carinyena Blanca Reserva 2019 con la obsesión de tener un Priorat blanco que mantenga una buena acidez y no sea pesa...

La Cariñena Blanca por fin está siendo considerada como una uva permitida por la denominación de origen Priorat gracias a la familia Nin-Ortiz, que ha elaborado Planetes de Nin Carinyena Blanca Reserva 2019 con la obsesión de tener un Priorat blanco que mantenga una buena acidez y no sea pesado.

La cálida añada 2019 hizo que la uva madurara adecuadamente, ya que a la Cariñena Blanca le cuesta madurar (es la primera vez que el vino supera el 13%), y tiene más sabores y aromas. También tiene un poco más de volumen y es más texturizado y rico, con sabores profundos pero manteniendo la frescura y la acidez y con un toque salado en el final. 

Celler Familia NinOrtiz es un proyecto biodinámico en el Priorat. La enóloga, Ester Nin, recogió experiencia trabajando como asesora en diferentes proyectos hasta que montó su propio proyecto, Nin-Ortiz, junto al agricultor Carles Ortiz. Dedicados por completo a sus tierras y a sus vinos, hacen su propio compost, labran sus tierras y sus cepas están en alguno de los viñedos de mayor prestigio, en el límite entre Porrera y Gratallops. La vida de estos dos personajes se cruza en 2008, momento en el que se unen esfuerzos, fincas y vidas, creando su propia bodega y sociedad.

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Ficha Técnica

Aroma La cálida añada hizo que la uva madurara adecuadamente, ya que a la Cariñena Blanca le cuesta madurar (es la primera vez que el vino supera el 13%), y tiene más sabores y aromas.
Sabor La cálida añada hizo que la uva madurara adecuadamente, ya que a la Cariñena Blanca le cuesta madurar (es la primera vez que el vino supera el 13%), y tiene más sabores y aromas.
Final Toque salado en el final.
Viticultura 100% Cariñena blanca de viñedos de más de 10 años plantados a una altura de 350 metros sobre el nivel del mar. El vino tiene 13,15% de alcohol y un pH de 3,2 incluso en un año cálido como 2019, cuando recogieron las uvas durante la primera quincena de septiembre. Utilizaron material vegetal de 20 plantas que encontraron en los viñedos viejos para injertar 100 plantas en su propiedad de Planetes y, tras las primeras pruebas, reimplantaron otras 3.000 cepas. Certificado orgánico (CCPAE) y biodinámico (La Renaissance des Appellations).
Vinificación Los racimos se prensaron y se dejaron macerar con los hollejos durante 24 horas y el zumo se dejó reposar y se puso a fermentar en barricas de roble de 300 litros con levaduras indígenas, una fermentación lenta de entre 40 y hasta 180 días. El vino maduró durante 9 meses. Se han llenado 3.560 botellas en junio de 2020.
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Carnes blancas, arroces de pescado, pescado blanco al horno.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Carignan Blanc.

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