Olivier Guyot, Bourgogne Aligoté, 2018 Blanco - 0,75L

Eco
Olivier Guyot, Bourgogne Aligoté, 2018

Olivier Guyot explota la riqueza de la tierra para sublimar el carácter particular de cada vino. Para hacer un gran vino, es esencial obtener una uva de la más alta calidad. Desde 1998, Olivier se ha inspirado en los métodos de cultivo orgánico y biodinámico que respetan el sistema inmune de la vid y permiten intervenir de ac...

Olivier Guyot explota la riqueza de la tierra para sublimar el carácter particular de cada vino. Para hacer un gran vino, es esencial obtener una uva de la más alta calidad. Desde 1998, Olivier se ha inspirado en los métodos de cultivo orgánico y biodinámico que respetan el sistema inmune de la vid y permiten intervenir de acuerdo con los riesgos incurridos por el viñedo, solo en caso de necesidad.

Este vino de oro blanco tiene fuertes reflejos verdes. Sus aromas elegantes y dulces emiten un aroma fresco propio de la uva Agolité. Su ataque perenne es predominantemente acidulado. Se transmite por una discreta, pero real flexibilidad para lograr una persistencia de aromas finos y agradables. Es mejor beber joven para mantener su frescura.

 

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Ficha Técnica

Aroma Muy complejo en nariz, intensidad media, elegante, con aromas de fruta blanca, flores, cítricos, hierbas aromáticas, y un punto mineral.
Sabor De ataque seco, muy fresco, sutil cremosidad, elegante con los aromas y sabores que se aprecian nariz.
Viticultura Viñedo de 15 hectáreas que se extiende desde Marsannay-La-Côte hasta Gevrey Chambertin. Los vinos tintos están hechos de Pinot Noir y los vinos blancos están hechos de Chardonnay. Cada parcela varía de acuerdo con la composición del suelo, esta es la riqueza y la tipicidad del terroir de Borgoña.
Vinificación Para promover la vida del suelo, el arado es un sustituto del deshierbe químico. Para evitar el asentamiento, algunos de los viñedos de la propiedad se araron con la ayuda de Indigo, el caballo de batalla de Olivier Guyot.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Pescados en aceite, quesos cremosos y aperitivos.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Aligoté.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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