Oremus, Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2015 0,50L Blanco - 0,50L

Oremus, Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2015 0,50L

La cosecha del Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2015 dio como resultado un vino de gran equilibrio con 138g/L de azúcar. Su sabor recuerda a la fruta de hueso, piña en almíbar, créme brulée, bizcocho y miel. Es dulce pero nada empalagoso a la vez que complejo. 

Para su elaboración se siguen aplicando las mismas fórmulas desde ...

La cosecha del Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2015 dio como resultado un vino de gran equilibrio con 138g/L de azúcar. Su sabor recuerda a la fruta de hueso, piña en almíbar, créme brulée, bizcocho y miel. Es dulce pero nada empalagoso a la vez que complejo. 

Para su elaboración se siguen aplicando las mismas fórmulas desde hace cientos de años: Al mosto que cabe en una barrica "de Gönc", es decir a 136 litros, le añaden 3 cuévanos de 25 kg (en húngaro: "puttony") de granos nobles Aszú vendimiadas una a una y cubiertas de Botrytis. Se maceran las bayas nobles Aszú con el mosto, luego esperan un día o dos para que los granos se hinchen y se pasen al prensado. La fermentación de los mostos de Aszú es un proceso lento que a veces puede durar hasta dos meses.

La historia de Oremus se remonta al año 1616, cuando el príncipe György Rákóczi I adquiere el viñedo Oremus, que en 1711 pasa a ser propiedad de la nobleza del Imperio austro-húngaro, convirtiéndose en el vino de moda de la nobleza europea. En 1993, tras la caída del muro de Berlín, el gobierno húngaro vendió estas propiedades al grupo bodeguero español TEMPOS Vega Sicilia.

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1,60 ptos

Ficha Técnica

Aroma En nariz aromas frutales a piña, melocotón, manzana y notas de crianza.
Sabor Su sabor recuerda a la fruta de hueso, piña en almíbar, créme brulée, bizcocho y miel. Es dulce pero nada empalagoso a la vez que complejo.
Final Final largo muy agradable.
Viticultura Elaborado con Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotál y Moscatel. Aún se basa en las medidas de hace cientos de años, añadiendo al mosto base, 3 cestas (puttonyos) de 25 kg cada una de uvas Aszú vendimiadas una a una y cubiertas de Botrytis. La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso que solamente es posible en buenas añadas y condiciones muy especiales que favorezcan el desarrollo de la "Botrytis Cinérea" (podredumbre noble). La zona de Tokaj, se ubica en una cadena montañosa que ocupa la parte noreste de Hungría. Bodegas Oremus se encuentra en su centro geográfico. Añada 2015: la cosecha del 2015 dio como resultado un vino de gran equilibrio con 138g/L de azúcar y 11,5% de alcohol. Su sabor recuerda a la fruta de hueso, piña en almíbar, créme brulée, bizcocho y miel. Es dulce pero nada empalagoso a la vez que complejo.
Vinificación Para su elaboración se siguen aplicando las mismas fórmulas desde hace cientos de años: Al mosto que cabe en una barrica "de Gönc", es decir a 136 litros, le añaden 3 cuévanos de 25 kg (en húngaro: "puttony") de granos nobles Aszú. Se maceran las bayas nobles Aszú con el mosto, luego esperan un día o dos para que los granos se hinchen y se pasen al prensado. La fermentación de los mostos de Aszú es un proceso lento que a veces puede durar hasta dos meses. Los intriducen en barrica de madera y los dejan en un lagar protegido, esperando que la fermentación finalice por sí sola. Entonces le añaden un poco de Eszencia, que han recogido gota a gota de las bayas Aszú. Con ello, simbólicamente le devolven su alma, corporeizada en la Eszencia. La crianza de los vinos aszú se realiza en barricas pequeñas de madera, de 136 litros (llamadas "de Gönc") y de 220 litros ("de Szerednye"). Para la fabricación de las barricas utilizan el roble de los montes que delimitan la región vinícola. La crianza del Aszú tiene lugar en las bodegas subterráneas excavadas en el suelo volcánico. Aquí el vino se cría durante 2 a 3 años, a una temperatura permanente y un grado de humedad constante. Después de su embotellado, el Oremus Aszú se deja refinar un año en botella, lo que le brinda la oportunidad de emprender una trayectoria de desarrollo que puede durar incluso varias décadas.
Temperatura de servicio 8ºC - 10ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Quesos azules, foie, helados.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Furmint, Hárslevelü, Zeta, Moscatel.
Consumir preferentemente en 2021 - 2041

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