Ossian, 2015 Blanco - 0,75L

Eco
Ossian, 2015

Aún con el cambio de propietarios –en el año 2013 Javier Zaccagnini vendió sus acciones a la familia Ruiz (Pago de Carraovejas)–, Ossian continúa siendo un vino singular, un verdejo ecológico concebido al estilo de Montrachet que en pocos años ha conseguido situarse en la aristocracia de l...

Aún con el cambio de propietarios –en el año 2013 Javier Zaccagnini vendió sus acciones a la familia Ruiz (Pago de Carraovejas)–, Ossian continúa siendo un vino singular, un verdejo ecológico concebido al estilo de Montrachet que en pocos años ha conseguido situarse en la aristocracia de los nuevos blancos españoles. Elaborado a partir de cepas muy viejas de la uva blanca castellana, ofrece una expresión compleja, marcada por el carácter herbáceo de la variedad y un rico fondo mineral, la madera bien ensamblada y una boca untuosa, de textura grasa. Un gran blanco de Rueda. 

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Otras Añadas Disponibles


Ficha Técnica

Aroma Aromas complejo, con sutiles aromas florales, tostados y frutos secos.
Sabor Boca, amplio, untuoso, especiado, con volumen y bien equilibrado.
Viticultura Ossian es un vino blanco elaborado en su totalidad con uva Verdejo, de viñas centenarias prefiloxéricas, en pie franco. La uva procede de nuestras 19 ha de viñedos propios en Nieva (Segovia) con cultivo ecológico certificado (sin fertilizantes de síntesis, ni herbicidas, ni pesticidas de ningún tipo) más otras 17ha, también en pie franco, que tenemos arrendadas y que se cultivan bajo nuestra estricta supervisión.
Vinificación Vendimia manual en cajas de 15 kgs. Inspección rigurosa en mesa de selección. Cultivo ecológico certificado. Vinificación: Racimos enteros, sin despalillar y prensado muy suave, de bajo rendimiento, utilizando sólo los mostos yema. Fermentación con las propias levaduras autóctonas. Crianza: Tras la fermentación alcohólica el vino ha permanecido en las barricas francesas – 20% nuevas, 40% de un vino y 40% de dos vinos – para completar una crianza de nueve meses de estilo borgoñón, con bastoneo sobre sus lías.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 14.0
Sugerencia de acompañamiento Tortilla española.
Tipo de agricultura Ecológica
Tipo de Uva Verdejo.
Consumir preferentemente en 2018 - 2026