Ossian 2018 Blanco - 0,75L

Peñín
Peñín 94
Eco
Ossian 2018

Ossian 2018 es la gran expresión del verdejo segoviano. Es elegante e intenso. Delicado y sedoso. Un vino que permanece en el recuerdo. La añada 2018 de este verdejo centenario segoviano que se remonta en la memoria destaca por su profundidad. El verdejo definitivo.

Ossian 2018 es his...

Ossian 2018 es la gran expresión del verdejo segoviano. Es elegante e intenso. Delicado y sedoso. Un vino que permanece en el recuerdo. La añada 2018 de este verdejo centenario segoviano que se remonta en la memoria destaca por su profundidad. El verdejo definitivo.

Ossian 2018 es historia en cada botella. Son los relatos que pueden contar cepas de casi 200 años y que han visto como, generación tras generación, las formas de vida, la viticultura, el entorno e incluso las personas cambiaban. Ossian es un legado histórico y primitivo. Es la paciencia necesaria en un lugar en el que el tiempo es la mayor virtud y el mejor aliado.

Aún con el cambio de propietarios –en el año 2013 Javier Zaccagnini vendió sus acciones a la familia Ruiz (Pago de Carraovejas)–, Ossian continúa siendo un vino singular, un verdejo ecológico concebido al estilo de Montrachet que en pocos años ha conseguido situarse en la aristocracia de los nuevos blancos españoles.

 

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Ossian
El proyecto de Ossian nace en 2005 de la mano de Javier Zaccagnini e Ismael Gozalo con la intención de elaborar un gran vino blanco de guarda a partir de viñas prefiloxéricas de verdejo en Segovia. El proyecto cambia de manos en junio de 2013, pasando a ser propiedad de la familia Ruiz Aragoneses, dueños de la afamada bodega Pago de Carraovejas en Peñafiel. Manteniendo la misma ilusión de elaborar blancos singulares y de máxima calidad y sacando lo mejor de la uva verdejo y sus terruños, el proyecto de esta inquieta familia es un referente en nuestro país, el espejo en el que todos se miran y muchos quisieran verse reflejados.
En el caso de Ossian, se trata de un monovarietal de verdejo, fermentado en barrica con nueve meses de crianza, procedente de 19 hectáreas de viñedo propio de viñas centenarias, certificadas como cultivo ecológico, en Nieva (Segovia).
Daniel Ferrer
Sumiller de Lavinia Profesional

Ficha Técnica

Aroma Amplia variedad de agradables aromas entre los que predominan los cítricos y la fruta madura.
Sabor En boca es equilibrado, untuoso destacando una acidez cítrica que nos vuelve en el postgusto.
Final La añada 2018 de este verdejo centenario segoviano que se remonta en la memoria destaca por su profundidad.
Viticultura Elaborado con cepas muy viejas de casi 200 años, prefiloxéricas, de Verdejo, de un viñedo con suelos pobres de cascajo, plantado en pie franco y cultivado en ecológico, en el pueblo de Nieva, Segovia. La añada 2018 de este verdejo centenario segoviano que se remonta en la memoria destaca por su profundidad. Tras un 2017 extremo en lo climatológico, el 2018 favoreció una rápida recuperación de la viña. La vendimia se inició el 20 de septiembre con una madurez óptima y se desarrolló con temperaturas cálidas y con ausencia de lluvias hasta su finalización el 10 de octubre.
Vinificación La uva se seleccionó en campo y bodega y reposó en cámara de frío hasta bajar a 5 ºC. El objetivo fue preservar todas sus características organolépticas. A continuación se prensó suavemente para obtener el primer mosto, o mosto yema, que fermentó con levaduras autóctonas en barricas de 228 y 600 litros y fudres de madera de distinta capacidad. La crianza fue lenta y sosegada, con bastoneos periódicos sobre sus lías, hasta completar 9 meses en barrica. Fue clarificado y embotellado durante el verano de 2019.
Temperatura de servicio 10°C
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Setas, arroces, pescados.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Verdejo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

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