Ossian Capitel Magnum 2017 Blanco - 1,50L

Eco
Ossian Capitel Magnum 2017

Capitel 2017 es un vino lleno de matices, aquellos que le aporta la experiencia de unas viñas de 200 años. Un vino elaborado para trascender al tiempo. Extraordinaria concentración. Historia viva del verdejo segoviano. Formato Magnum.

Elaborado con las más antiguas y singulares cepas de verdejo ubicad...

Capitel 2017 es un vino lleno de matices, aquellos que le aporta la experiencia de unas viñas de 200 años. Un vino elaborado para trascender al tiempo. Extraordinaria concentración. Historia viva del verdejo segoviano. Formato Magnum.

Elaborado con las más antiguas y singulares cepas de verdejo ubicadas en la pequeña parcela de Peña Aguda, en Nieva. Las raíces penetran entre las láminas de pizarra y de ellas extraen una fuerza mineral extraordinaria.

Ossian es uno de los proyectos más ambiciosos de los últimos años. Ubicada en Nieva (Segovia) en la Denominación de Origen Rueda; fue fundada por Javier Zaccagnini, copropietario de Bodegas Aalto en Ribera del Duero, y actualmente es propiedad de Bodegas Pago de Carraovejas.

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Ficha Técnica

Aroma Aroma a flores silvestres, cedro y laurel.
Sabor Un vino lleno de matices, aquellos que le aporta la experiencia de unas viñas de 200 años.
Final Final cremoso, potente y largo. La expresión del verdejo segoviano en su máximo esplendor.
Viticultura Capitel 2017 está elaborado con las más antiguas y singulares cepas de verdejo ubicadas en la pequeña parcela de Peña Aguda, en Nieva. Las raíces penetran entre las láminas de pizarra y de ellas extraen una fuerza mineral extraordinaria. Este viñedo prefiloxérico aporta complejidad, concentración y profundidad. El viñedo se asienta sobre una veta de pizarra de característico color oscuro. Su origen geológico es muy anterior a los suelos arenosos mayoritarios en la zona: data de la Era Paleozoica, hace más de 500 millones de años. La parcela de Peña Aguda acoge cepas muy viejas. Algunas se acercan a los 200 años de edad lo que representa todo un patrimonio histórico y vitícola. Su rendimiento es escaso y de una gran concentración. La viticultura está dirigida a preservar el legado de los antepasados y a la obtención de una uva de verdejo que refleje la personalidad de este lugar único. Añada 2017: Un año climático extremo 2017 fue un año climatológico muy complicado. Comenzó seco y muy frío, con registros de hasta 15 grados bajo cero a mediados de enero, aunque más tarde las temperaturas se suavizaron. Tras la brotación, el 28 de abril y el 1 de mayo se produjeron dos fuertes heladas. Las lluvias de mayo y un junio cálido y seco ayudaron a restablecer el vigor de las vides. El 7 de julio tuvimos fuertes tormentas acompañadas de granizo en algunos puntos aunque el resto del verano fue seco y caluroso, con noches frías y lluvias puntuales en agosto que ayudaron a paliar la sequía. Las adversas condiciones de la añada determinaron rendimientos muy bajos. Pese a todo, se obtuvo una uva con un excelente estado sanitario y de calidad. La vendimia se desarrolló del 19 al 30 de septiembre con calor y sin lluvias, lo que evitó interrupciones.
Vinificación Racimos enteros y crianza sobre lías. Vendimia manual en cajas de 15 Kg. bajo un riguroso control de la calidad de la uva. Se prensan los racimos enteros, sin despalillar, en una prensa manual vertical y con pisado de las uvas. El mosto fermentó con las propias levaduras autóctonas en barricas de estilo borgoñón de 228 litros. Posteriormente el vino permaneció sin trasegar en barricas de roble francés, donde completó una crianza de 10 meses sobre sus lías, con bastoneos periódicos. Fue embotellado en septiembre de 2018.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 14,1
Sugerencia de acompañamiento Pescados azules, carnes blancas, carnes rojas guisadas y quesos.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Verdejo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

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