Ossian, Quintaluna, 2017 Blanco - 0,75L

Eco
Ossian, Quintaluna, 2017

Quintaluna es un vino joven que se elabora exclusivamente con verdejo de la provincia de Segovia. En un 60% se trata de una uva muy vieja, prefiloxérica en pie franco y un 40% es una joven, en espaldera, cultivada con certificado ecológico y bajo rendimiento. Dominan parcelas con alto contenido de arena y guijarros de diferentes tamaños. Algu...

Quintaluna es un vino joven que se elabora exclusivamente con verdejo de la provincia de Segovia. En un 60% se trata de una uva muy vieja, prefiloxérica en pie franco y un 40% es una joven, en espaldera, cultivada con certificado ecológico y bajo rendimiento. Dominan parcelas con alto contenido de arena y guijarros de diferentes tamaños. Algunas presentan mayores proporciones de arcilla y otras proporciones importantes de arcilla y caliza.

Quintaluna 2017 expresa la frescura y el carácter genuino de la variedad verdejo. Con rendimientos bajos para potenciar la concentración y la tipicidad varietal.

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Ficha Técnica

Aroma Predominan los aromas de fruta madura, hierbas de tocador y finas lías.
Sabor Equilibrado, fresco, redondo, sabroso y con buena acidez.
Viticultura Elaborado exclusivamente con Verdejo de la provincia de Segovia. En un 60% se trata de uva muy vieja, prefiloxérica en pie franco, y un 40% es uva joven propia, en espaldera, cultivada con certificado ecológico y bajo rendimiento. Los suelos son variados. Dominan parcelas con altos contenidos de arena y guijarros de diferentes tamaños. Algunas presentan mayores proporciones de arcilla y otras proporciones importantes de caliza y arcilla.
Vinificación Selección en viña y vendimia manual. Despalillado y posterior prensado muy suave. El mosto se desfanga de forma natural durante 24 horas y se fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Fermentado a 19ºC. Permanece durante 4 meses en depósito con sus lías con removidos periódicos.
Alcohol 13.0
Sugerencia de acompañamiento Ideal con tortilla de patata. También con quesos suaves y ensaladas así como platos principales de mariscos, arroces de pescado o platos de comida oriental.
Tipo de agricultura Ecológica
Tipo de Uva Verdejo.
Consumir preferentemente en 2019 - 2024