Pago de los Capellanes, Crianza, 2016 Tinto - 0,75L

Pago de los Capellanes, Crianza, 2016

Pago de los Capellanes –bodega fundada en 1996 y que se ha convertido en toda una referencia para los amantes de los nuevos tintos castellanos, raciales y elegantes– nos presenta su nueva añada, un tinto goloso y equilibrado que se ha convertido en uno de los favoritos de nuestros clientes.

Pago de los Capellanes –bodega fundada en 1996 y que se ha convertido en toda una referencia para los amantes de los nuevos tintos castellanos, raciales y elegantes– nos presenta su nueva añada, un tinto goloso y equilibrado que se ha convertido en uno de los favoritos de nuestros clientes.

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Ficha Técnica

Aroma
En nariz es muy franco, con aromas de fruta roja madura, toques balsámicos.
Sabor
Su paso por boca es suave, llenando el paladar de exquisitos sabores a ciruela y arándano.
Final
Final largo y elegante. Destaca su equilibrio y su acidez viva.
Viticultura
Selección de parcelas con una edad media de 30 años de los mejores viñedos de la bodega en Las Laderas del Monzón en Gumiel del Mercado. Los suelos son arcilloso-calcáreos y arenosos.
Vinificación
Vendimia seleccionada a primeros de octubre. Una vez recepcionada la uva en bodega se inicia la fermentación alcohólica de manera controlada, con adicción de levadura seleccionada de las mejores viñas, durante 30 días con remontados diarios. La fermentación maloláctica se realiza sin adicción de bacterias y se atempera la bodega a 20ºC durante 24 días, controlando los niveles de ácido málico y ácido láctico. Durante 12 meses el vino reposa con barricas de roble francés de 300 litros de grano seleccionado.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Carrillada de ternera en su jugo con papa morada francesa, embutidos, carnes rojas asadas, redondo de ternera, civet, estofados y quesos curados.
Tipo de Uva
Tinto Fino.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2025

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