Pago de los Capellanes, El Nogal 2016 Tinto - 0,75L

Peñín
Peñín 93
Pago de los Capellanes, El Nogal 2016

El Nogal 2016 es uno de los vinos más notables del Pago de los Capellanes, que debe su nombre a los capellanes de la parroquia de Pedrosa, que asiduamente visitaban estos viñedos. Fundada en 1996, ha conseguido consolidarse como una de las bodegas más prestigiosas de la Ribera del Duero.

Está elaborad...

El Nogal 2016 es uno de los vinos más notables del Pago de los Capellanes, que debe su nombre a los capellanes de la parroquia de Pedrosa, que asiduamente visitaban estos viñedos. Fundada en 1996, ha conseguido consolidarse como una de las bodegas más prestigiosas de la Ribera del Duero.

Está elaborado a partir de las cepas de Tempranillo que crecen en una parcela de seis hectáreas de muy bajo rendimiento. Es un tinto concentrado y potente, pero de gran elegancia y complejidad, con un buen potencial de guarda.

Fundada en el pueblo burgalés de Pedrosa de Duero en 1996, esta bodega familiar es el primer proyecto vinícola de la familia Rodero Villa y fue recientemente elegida una de las 100 mejores bodegas del mundo por la revista Wine & Spirits.

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Ficha Técnica

Aroma Nariz llena de matices. Destacan aromas florales y frutas frescas junto a recuerdos de la crianza. Vainilla, cacao, brandy, torrefactos, cuero.
Sabor Muy buena entrada en boca. Es elegante, carnoso, potente y complejo a la vez. Con los taninos pulidos, bien estructurado y con buena acidez.
Final Postgusto largo con recuerdos frutales.
Viticultura Elaborado al 100% con uva Tempranillo de viñedos de la finca El Nogal (6 Hectáreas de suelo franco-arenoso a 950 m de altura), situados en Pedrosa de Duero, Burgos.
Vinificación Vendimia seleccionada en cajas y refrigerada en cámara 24 horas antes de su procesado. Maceración prefermentativa por frío de 6 días por debajo de 12º C. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en tinas de roble francés a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés a baja temperatura y removido periódico de lías. Crianza de 22 meses en barricas de 225 litros de roble francés, de grano extra-fino y tostado medio.
Temperatura de servicio 16°C
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Estofados, quesos curados, cordero, carnes de caza.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2021 - 2030

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