Pago de los Capellanes, El Picón, 2014 Tinto - 0,75L

Pago de los Capellanes, El Picón, 2014

Pago de los Capellanes, que debe su nombre a los capellanes de la parroquia de Pedrosa -que asiduamente visitaban estos viñedos- fue fundada en 1996 y es una de las bodegas castellanas más notables entre las “nuevas” del Duero. Ha construido su prestigio elaborando tintos raciales y elegantes, como este Finca El Picón...

Pago de los Capellanes, que debe su nombre a los capellanes de la parroquia de Pedrosa -que asiduamente visitaban estos viñedos- fue fundada en 1996 y es una de las bodegas castellanas más notables entre las “nuevas” del Duero. Ha construido su prestigio elaborando tintos raciales y elegantes, como este Finca El Picón, que se elabora de forma independiente de los demás vinos de la bodega y sólo sale al mercado cuando se considera que tiene la calidad suficiente (desde la primera añada que salió al mercado, la de 1998, sólo ha sido presentado en pocas ocasiones). Se sugiere decantar y servir a 16º, acompañando carnes de cordero asadas.

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Ficha Técnica

Aroma Se detectan los primeros aromas florales, y las moras y sotobosque característicos de la Ribera, bien ensamblados con toques especiados tradicionales en el roble francés como la canela, el cuero, el tabaco, la trufa y el regaliz negro. A medida que profundizamos en la copa, vienen a nuestra memoria aromas especiados, de amplia intensidad y elevada persistencia.
Sabor La entrada en boca es compleja, con taninos dulces que envuelven el paladar y que cubren las papilas con una redondez exquisita. La potencia de su estructura nos recuerda la bondad de las uvas de las que proviene y su retronasal nos hace recordar los aromas varietales que en fermentación se expresaban en la vendimia.
Final Largo, persistente, y con un postgusto de marcada seriedad es un vino que se va abriendo a nuestros sentidos, a medida que lo catamos. Conviene calentarlo en boca, probarlo con tranquilidad y recordarlo con la emoción de estar ante un gran vino.
Viticultura 2 hectáreas de suelos arcillo calcáreos. Añada 2014: Después de un buen agostamiento en un invierno suave, el cálido inicio de la primavera adelanto la brotación casi 10 días. El verano, bastante fresco y seco, ha permitido una buena evolución del ciclo vegetativo y una maduración equilibrada. Una añada sin contratiempos. Destacar la elevada producción de esta añada debido al buen comportamiento climático durante la vendimia.Los vinos de esta añada presentan gran intensidad de color, mucha expresión frutal en nariz y en boca destaca su equilibrio y el potencial tánico, características que nos muestran el gran potencial para elaborar grandes vinos de guarda y para elaboraciones más ligeras y afrutadas.
Vinificación Vinificación parcelaria. Fermentación en tinas de roble francés con remontados frecuentes durante un periodo de 40 días. Maloláctica en barricas de roble francés. Crianza de 26 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado con trasiegos cada 6 meses. Sin filtrado ni clarificado.
Alcohol 0.0
Sugerencia de acompañamiento Setas, asados castellanos, quesos de cabra, caza mayor, quesos curados, carnes rojas a la parrilla, caza de pelo, risottos y estofados.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2019 - 2039