Pago de los Capellanes, Reserva, 2015 Tinto - 0,75L

Pago de los Capellanes, Reserva, 2015

Tinto Reserva de Pago de los Capellanes, moderna bodega del Duero, fundada en 1996, y que se ha consolidado como una referencia para los amantes de los nuevos tintos castellanos, raciales y elegantes. Un vino poderoso, con buena estructura tánica y final persistente.

Tinto Reserva de Pago de los Capellanes, moderna bodega del Duero, fundada en 1996, y que se ha consolidado como una referencia para los amantes de los nuevos tintos castellanos, raciales y elegantes. Un vino poderoso, con buena estructura tánica y final persistente.

1,68 ptos

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Ficha Técnica

Aroma En nariz destaca su fina complejidad con tonos de fruta madura, cereza, grosella y toques ahumados con fondo de regaliz.
Sabor Su paso por boca presenta un gran equilibrio debido a la madurez de sus taninos. Temperatura de servicio: 16º-18º
Final Intenso, de gran equilibrio y complejidad.
Viticultura 100% Tempranillo de una selección de parcelas antiguas (80 años) dentro de los viñedos la bodega en Pedrosa de Duero. Los suelos son arcilloso-calcáreos y gravas.
Vinificación Vendimia seleccionada en cajas de 15kg. Prefermentación en frío durante 6 días. Fermentación alcohólica de manera controlada, con adicción de levadura autóctona seleccionada de nuestras mejores viñas, durante 20 días con remontados diarios. La fermentación maloláctica se realiza de manera muy lenta, sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 20ºC durante 28 días. El vino reposa durante 14 meses en barricas de roble francés de grano fino de 300l. Se embotella sin filtrar ni clarificar.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14.5
Sugerencia de acompañamiento Cochinillo, cordero, lomo bajo de buey a la parrilla, cremas, sopas y arroces.
Tipo de Uva Tinto Fino.
Bio No
Consumir preferentemente en 2019 - 2030