Pago de los Capellanes, Roble, 2017 Tinto - 0,75L

Pago de los Capellanes, Roble, 2017

El vino de media crianza de Pago de los Capellanes está causando sensación entre los amantes de los nuevos tintos castellanos, porque aúna poderío, estructura y rica frescura. Está bendecido por aromas de frutas negras de gran intensidad y una boca sabrosa, vivaz y persistente. Un tinto para beber joven y fr...

El vino de media crianza de Pago de los Capellanes está causando sensación entre los amantes de los nuevos tintos castellanos, porque aúna poderío, estructura y rica frescura. Está bendecido por aromas de frutas negras de gran intensidad y una boca sabrosa, vivaz y persistente. Un tinto para beber joven y fresco.

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Ficha Técnica

Aroma
Intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, que ensambla con toques especiados.
Sabor
En boca resulta amplio, elegante, persistente y aterciopelado.
Viticultura
Elaborado con Tinto Fino de un viñedo ubicado en Pedrosa del Duero con suelos arcillosos calcáreos.
Vinificación
Tras una breve pre-fermentación en frío durante 6 días por debajo de 12 º C, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de nuestras levaduras seleccionadas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 22º C durante 24 días. Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar. El vino reposa en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 meses.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Acompañando tapas o tortilla de patatas.
Tipo de Uva
Tempranillo.
Bio
No
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2018 - 2022