Pago de Vallegarcía, Syrah, 2016 Tinto - 0,75L

Pago de Vallegarcía, Syrah, 2016

De la flamante bodega del empresario Alfonso Cortina en los Montes de Toledo llega este tinto de monovarietal de Syrah. La bodega vuelve a sorprender con un tinto concentrado y vivaz, con excelente estructura y cierta elegancia. Mejora con una aireación previa al consumo y servido a temperatura ambiente (16º). Acompaña muy ...

De la flamante bodega del empresario Alfonso Cortina en los Montes de Toledo llega este tinto de monovarietal de Syrah. La bodega vuelve a sorprender con un tinto concentrado y vivaz, con excelente estructura y cierta elegancia. Mejora con una aireación previa al consumo y servido a temperatura ambiente (16º). Acompaña muy bien las carnes y verduras asadas y tiene un potencial de envejecimiento de entre cuatro y cinco años.

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas a frutos rojos entrelazados con toffes procedentes de la crianza en barrica y lácteos.
Sabor
En la boca es fresco con una sabrosa estructura y con taninos amables que producen un paso agradable.
Final
Es largo y persistente.
Viticultura
7 hectáreas. Sistema de conducción en espal-dera cordón bilateral en Smart-Dyson. La uva procedente de una parcela de 7 hectáreas, se vendimia en el momento de su plena maduración para conseguir taninos agradables que se terminan de pulir tras el paso del vino por barrica y botella. Al ser elaborado 100% con uva Syrah, el vino tiene las características típicas de esta variedad, siendo un vino fácil de beber pero delicado en su elaboración dado que en los años difíciles su carácter mono varietal le hace muy sensible a cualquier alteración climática.
Vinificación
Maceración pre-fermentativa a temperatura controlada durante 72 horas a 10°C. Fermentación y maceración durante 21 días con frecuentes remontados con aireación. Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
15.0
Sugerencia de acompañamiento
Arroz, carnes rojas, postres y especialmente chocolate negro.
Tipo de Uva
Syrah.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2025