Pago de Villavendimia, Finca El Alto 2013 Blanco - 0,75L

Eco
Pago de Villavendimia, Finca El Alto 2013

Los viñedos más importantes que posee la propiedad son los pagos como Finca el Alto, de donde provienen las uvas para elaborar este Pago de Villavendimia, Finca El Alto 2013. En nariz, se perciben notas de fruta madura y caramelo. En boca, posee un montón de sabores extraños a madera vieja.

Los vinos de la fam...

Los viñedos más importantes que posee la propiedad son los pagos como Finca el Alto, de donde provienen las uvas para elaborar este Pago de Villavendimia, Finca El Alto 2013. En nariz, se perciben notas de fruta madura y caramelo. En boca, posee un montón de sabores extraños a madera vieja.

Los vinos de la familia Vidal Soblechero, Alicia y su hermano Vidal, son dignos herederos de la mejor tradición vitícola de Castilla. Sus ”Majuelos” en la Seca (Valladolid) son hoy en día una referencia para encontrar los verdaderos verdejos.

Leer más

1,25 ptos

Ficha Técnica

Aroma En nariz, se perciben notas de fruta madura y caramelo.
Sabor En boca, posee un montón de sabores extraños a madera vieja.
Final Seco.
Viticultura Finca El Alto es una de las viñas más viejas tanto de la bodega como de La Seca (Valladolid). Fue plantada hace más de 80 años. Durante todo este tiempo las cepas han sido trabajadas con criterios ecológicos. De las 2.600 cepas hoy solamente unas 1.950 que siguen productivas y no hay intención de replantar. Se realiza una poda en verde al principio de agosto. Sus suelos de orígenes aluviales, poseen gran densidad de canto rodado en la superficie y muy calcáreo en el subsuelo. Se vendimia se realiza cuando la uva esta madura (100% Verdejo), tanto a nivel analítico como organoléptico, y siempre a mano.
Vinificación Después de pasar la despalilladora, las bayas maceran unas 8 horas a bajas temperaturas. El mosto fermenta en barricas nuevas de roble francés de 300 litros. La fermentación maloláctica también se realiza en las barricas. Durante todo el proceso se aplica bâtonnage, empezando con tres turnos cada semana hasta dos turnos cada mes, al final. Con una crianza de ocho meses con sus lías finas, el vino se saca de las barricas para embotellar una producción de 740 botellas aproximadamente.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Comidas de aves y caza. Risottos y queso blanco.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Verdejo.
Consumir preferentemente en 2021 - 2026

Comentarios

Dar mi opinión

Puntúa este producto