Pago El Espino, 2017 Tinto - 0,75L

Eco
Pago El Espino, 2017

Pago El Espino 2017 es un formidable ejemplo de la nueva generación de tintos andaluces, elaborado en la serranía de Ronda (Málaga) por el Cortijo Los Aguilares, que combina tres variedades para obtener este tinto elegante, de expresión viva y bien equilibrado. En él predomina el carácter de la uva Petit Verd...

Pago El Espino 2017 es un formidable ejemplo de la nueva generación de tintos andaluces, elaborado en la serranía de Ronda (Málaga) por el Cortijo Los Aguilares, que combina tres variedades para obtener este tinto elegante, de expresión viva y bien equilibrado. En él predomina el carácter de la uva Petit Verdot, con 71% en el ensamblaje.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz es una sinfonía de fruta madura, matices balsámicos, minerales y ligeras notas de especias. El uso de barricas de formatos grandes (300 y 500 litros) para la crianza, permite preservar la expresión frutal del vino, proporcionándole redondez y complejidad.
Sabor Paso por boca suave, fresco y muy largo.
Final La magnífica acidez natural con la que cuenta, le confiere además un estupendo potencial de envejecimiento en botella.
Viticultura Elaborado con 71% Petit Verdot, 20% Syrah y 9% Tempranillo de 19 ha de viñedo, repartidas en tres parcelas, con suelos arcillo-calcáreos, a más de 800 m sobre el nivel del mar. La mezcla de estas 3 variedades cuya adaptación al clima de la Serranía de Ronda, muy cerca del mar pero a gran altitud, sumado a un trabajo meticuloso, tanto en campo como en bodega, hacen de este vino uno de los que mejor representa el singular terruño de Cortijo los Aguilares.
Vinificación Maceración en frio. Uvas almacenadas durante 24 horas en una cámara frigorífica (2°C) Mesa de selección con 4 personas, racimo 100% despalillado a la misma altura que los tanques, encubado de la uva por gravedad. Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28°C) y fermentación maloláctica en depósitos de hormigón y barricas. 15 meses de crianza en barricas de roble francés de distintos tamaños.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Ideal con arroz a la cazadora y pescados grasos.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Petit Verdot.
Consumir preferentemente en 2020 - 2027

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