Pago El Espino 2018 Tinto - 0,75L

Peñín
Peñín 92
Eco
Pago El Espino 2018

Pago El Espino 2018 destaca por su frescura y sus notas de frutas del bosque, balsámicos y especias. Con este vino buscan la singularidad de los tintos rondeños, elaborados bajo el sol de Andalucía, pero en viñedo de montaña muy cerca del mar. 

Elaborado con 71% Petit Verdot, 20% Syrah y 9% Tempranillo. La mezcla de 3...

Pago El Espino 2018 destaca por su frescura y sus notas de frutas del bosque, balsámicos y especias. Con este vino buscan la singularidad de los tintos rondeños, elaborados bajo el sol de Andalucía, pero en viñedo de montaña muy cerca del mar. 

Elaborado con 71% Petit Verdot, 20% Syrah y 9% Tempranillo. La mezcla de 3 variedades cuya adaptación al clima de la serranía de ronda, sumado a un trabajo meticuloso, tanto en campo como en bodega, hacen de este vino un producto que refleja el carácter único de cortijo los aguilares.

Cortijo los Aguilares se encuentra a 5 km de Ronda, ciudad histórica y monumental vinculada a la tradición vinícola desde hace siglos. La finca es un encinar de 800 hectáreas en las que se crían cerdo ibérico y se cultiva cereal y olivo, además de la viña.

 

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0,95 ptos

Ficha Técnica

Aroma 2018 destaca por su frescura y sus notas de frutas del bosque, balsámicos y especias.
Sabor El paso por boca fresco, largo y muy complejo.
Final Un vino que va a crecer con los años en botella aunque ya está extraordinario para beberlo.
Viticultura Elaborado con 71% Petit Verdot, 20% Syrah y 9% Tempranillo. La mezcla de 3 variedades cuya adaptación al clima de la serranía de ronda, sumado a un trabajo meticuloso, tanto en campo como en bodega, hacen de este vino un producto que refleja el carácter único de cortijo los aguilares. Añada 2018: un invierno lluvioso como no se recuerda en muchos años (más de 1200 mm), sumado a un verano con temperaturas muy suaves (media max. 29,5ºc) han marcado la añada en forma de vinos maduros y muy frescos. Gracias a esas condiciones óptimas, las variedades tuvieron una maduración pausada en perfectas condiciones sanitarias, y sin estrés hídrico.
Vinificación Maceración en frio. Uvas almacenadas durante 24 horas en una cámara frigorífica (2°C) Mesa de selección con 4 personas, racimo 100% despalillado a la misma altura que los tanques, encubado de la uva por gravedad. Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28°C). Fermentación maloláctica en depósitos de hormigón y barricas. Crianza de 15 meses en barricas de roble francés (225 y 300L). Producción de 40.000 botellas.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Ideal con arroz a la cazadora y pescados grasos.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Petit Verdot.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

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