Palacio de Bornos, Verdejo, 2017 Blanco - 0,75L

Palacio de Bornos representa fielmente el perfil de su enólogo. Antonio Sanz, es un profesional curioso e inquieto que constantemente investiga nuevas elaboraciones (es el responsable del primer espumoso de la zona, por ejemplo). Este blanco monovarietal de Verdejo exhibe un color amarillo pajizo y una nariz plena de aromas frutales (pera, manzana), sobre un fondo de heno fresco. En boca, resulta sabroso, amplio, fresco y con una buena estructura, además de una nota notable persistencia. Se sugiere consumir en los primeros dos años tras el embotellado, a una temperatura de entre 8 y 10º. Acompaña magníficamente quesos frescos y pescados con verduras.

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Ficha Técnica

Aroma: Presenta intensos aromas florales, a frutas blancas como la manzana, y fruta tropical como la piña y el melón.
Sabor: En boca es un vino suave, muy afrutado y fresco.
Viticultura: 220 hectáreas de viñedo propio, en las localidades de Rueda, Pollos y La Seca. Subsuelo de composición arcillosa calcárea y un suelo cascajoso, con gran concentración de cantos rodados, lo que permite una buena aireación y drenaje.
Vinificación: Su vinificación es tradicional, en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas, pero esta bodega, Palacio de Bornos, realiza una ligera maceración pelicular antes de fermentar para conseguir mayor potencial aromático. Sin crianza.
Temperatura de servicio: 9ºC
Alcohol: 13.0
Sugerencia de acompañamiento: Marisco cocido, arroces de pescado, pescado blanco a la parrilla, marisco crudo, aperitivos y pastas con salsa de pescado.
Tipo de Uva: Verdejo.
Bio: No
Consumir preferentemente en: 2018 - 2020

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