Palacio de Bornos, Verdejo, 2018 Blanco - 0,75L

Palacio de Bornos, Verdejo, 2018

Palacio de Bornos representa fielmente el perfil de su enólogo. Antonio Sanz, es un profesional curioso e inquieto que constantemente investiga nuevas elaboraciones (es el responsable del primer espumoso de la zona, por ejemplo). Este blanco monovarietal de Verdejo exhibe un color amarillo pajizo y una nariz plena de aromas frutales (p...

Palacio de Bornos representa fielmente el perfil de su enólogo. Antonio Sanz, es un profesional curioso e inquieto que constantemente investiga nuevas elaboraciones (es el responsable del primer espumoso de la zona, por ejemplo). Este blanco monovarietal de Verdejo exhibe un color amarillo pajizo y una nariz plena de aromas frutales (pera, manzana), sobre un fondo de heno fresco. En boca, resulta sabroso, amplio, fresco y con una buena estructura, además de una nota notable persistencia. Se sugiere consumir en los primeros dos años tras el embotellado, a una temperatura de entre 8 y 10º. Acompaña magníficamente quesos frescos y pescados con verduras.

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Ficha Técnica

Aroma Alta intensidad aromática en la que se abre todo el abanico varietal de la uva Verdejo. Aromas cítricos ensamblados con herbáceos y matices anisados.
Sabor Intenso, sabroso y muy bien equilibrado. Fresca acidez.
Final Frutal y aromático en el postgusto.
Viticultura 220 hectáreas de viñedo propio, en las localidades de Rueda, Pollos y La Seca. Subsuelo de composición arcillosa calcárea y un suelo cascajoso, con gran concentración de cantos rodados, lo que permite una buena aireación y drenaje.
Vinificación Su vinificación es tradicional, en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas, pero esta bodega, Palacio de Bornos, realiza una ligera maceración pelicular antes de fermentar para conseguir mayor potencial aromático. Sin crianza.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 13.0
Sugerencia de acompañamiento Marisco cocido, arroces de pescado, pescado blanco a la parrilla, marisco crudo, aperitivos y pastas con salsa de pescado.
Tipo de Uva Verdejo.
Bio No
Consumir preferentemente en 2019 - 2022