Palacio Quemado, Acilates, 2015 Tinto - 0,75L

Palacio Quemado, Acilates, 2015

91/100 Parker

Fundada por Alvear, la histórica bodega de Montilla y la familia Losada Serra, Palacio Quemado se encuentra en Extremadura, en una finca de 4.000 hectáreas con viñedos de distintas variedades muy bien adaptadas al terreno y condiciones de la zona.

Desde 2010,...

91/100 Parker

Fundada por Alvear, la histórica bodega de Montilla y la familia Losada Serra, Palacio Quemado se encuentra en Extremadura, en una finca de 4.000 hectáreas con viñedos de distintas variedades muy bien adaptadas al terreno y condiciones de la zona.

Desde 2010, la bodega ha realizado un cambio en su filosofía, modificando tanto el trabajo en la viña como en la elaboración de sus vinos. Desde esa vendimia, sus enólogos son el grupo Envínate, capitaneado por Roberto Santana, conocido por los vinos de Las Suertes del Marqués de Canarias, Alfonso Torrente, antiguo enólogo de Calzadilla, Laura Ramos y José Ángel Martínez.

Además, desde enero de 2015 forma parte de Grandes Pagos de España, la prestigiosa asociación de fincas vitícolas de toda España que defienden y propagan la cultura del vino de Pago, producido en un terruño específico y que refleja la personalidad inconfundible de su suelo, su subsuelo y su clima.

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Ficha Técnica

Aroma
Vino con gran equilibrio entre la mineralidad, marcada por la personalidad del suelo, y la carga frutal. Sensanciones florales y de especias.
Sabor
En boca es amplio, fresco y mineral. Destaca la finura.
Final
Final fresco y frutal.
Viticultura
Vino elaborado con uvas procedentes de una sola parcela, Los Acilates, zona de laderas de fuerte pendiente causadas por la erosión, de orientación Norte y con suelos principalmente calcáreos con una capa arcillosa en profundidad, trabajada de manera orgánica, con pequeñas dosis de azufre y cobre y preservando la singularidad del terroir por encima de todo.
Vinificación
Una vez finalizado la fermentación alcohólica, realizada de manera espontánea con levaduras autóctonas, tiene un afinamiento de 12 meses en pequeños fudres de roble francés y posteriormente un mínimo de un año en botella.
Temperatura de servicio
17ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Carnes rojas a la brasa, presa ibérica, platos de cuchara, pato laqueado y cordero asado.
Tipo de Uva
Syrah, Tempranillo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2022