Palacio Quemado, Acilates, 2016 Tinto - 0,75L

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Palacio Quemado, Acilates, 2016

Fundada por Alvear, la histórica bodega de Montilla y la familia Losada Serra, Palacio Quemado se encuentra en Extremadura, en una finca de 4.000 hectáreas con viñedos de distintas variedades muy bien adaptadas al terreno y condiciones de la zona.

Desde 2010, la bodega ha realizado un...

Fundada por Alvear, la histórica bodega de Montilla y la familia Losada Serra, Palacio Quemado se encuentra en Extremadura, en una finca de 4.000 hectáreas con viñedos de distintas variedades muy bien adaptadas al terreno y condiciones de la zona.

Desde 2010, la bodega ha realizado un cambio en su filosofía, modificando tanto el trabajo en la viña como en la elaboración de sus vinos. Desde esa vendimia, sus enólogos son el grupo Envínate, capitaneado por Roberto Santana, conocido por los vinos de Las Suertes del Marqués de Canarias, Alfonso Torrente, antiguo enólogo de Calzadilla, Laura Ramos y José Ángel Martínez.

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Ficha Técnica

Aroma Vino con gran equilibrio entre la mineralidad, marcada por la personalidad del suelo, y la carga frutal. Sensanciones florales y de especias.
Final Final fresco y frutal.
Viticultura Vino elaborado con uvas procedentes de una sola parcela, Los Acilates, zona de laderas de fuerte pendiente causadas por la erosión, de orientación Norte y con suelos principalmente calcáreos con una capa arcillosa en profundidad, trabajada de manera orgánica, con pequeñas dosis de azufre y cobre y preservando la singularidad del terroir por encima de todo.
Vinificación Una vez finalizado la fermentación alcohólica, realizada de manera espontánea con levaduras autóctonas, tiene un afinamiento de 12 meses en pequeños fudres de roble francés y posteriormente un mínimo de un año en botella.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas a la brasa, presa ibérica, platos de cuchara, pato laqueado y cordero asado.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Syrah, Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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