Pardas, Aspriu 2013 Blanco - 0,75L

Eco
Pardas, Aspriu 2013

En Pardas son "xarel·listas" y Aspriu 2013 no es la excepción. Ya es el tercer vino de Xarel·lo de la bodega. La confianza en esta uva es total y cuando eso sucede es inevitable elaborar este Vino de Viña. El lugar por encima de la variedad, por encima del viticultor.

Elaborado con un 100% Xarel-lo

En Pardas son "xarel·listas" y Aspriu 2013 no es la excepción. Ya es el tercer vino de Xarel·lo de la bodega. La confianza en esta uva es total y cuando eso sucede es inevitable elaborar este Vino de Viña. El lugar por encima de la variedad, por encima del viticultor.

Elaborado con un 100% Xarel-lo que procede de la viña de “La Lola” que es una parcela de 1.2 hectáreas, de exposición sur situada en el Serral del Titet, en la finca Can Comas.

Nacidos en St. Sadurní d'Anoia, Ramón Parera y Jordi Arnán, enólogo y agrónomo respectivamente, empezaron el proyecto Celler Pardas en 1996, con la idea de elaborar los mejores vinos posibles en la finca Can Comas, situada en el Penedès superior.

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1,80 ptos

Ficha Técnica

Aroma De gran intensidad aromática, se aprecian aromas de hidrocarburos con una carga imporante de fruta madura, tanto blanca como de hueso. Con presencia de barrica y tostados. Aparecen hierbas aromáticas como el laurel, tomillo y un toque herbal que recuerda al eucalipto. Un fondo terroso y mineral.
Sabor En boca es un vino seco aunque con un punto goloso. De gran estructura y frescura, de acidez presente y taninos maduros.
Final Largo y sabroso.
Viticultura Elaborado con un 100% de Xarel-lo que procede de la viña de “La Lola” que es una parcela de 1.2 hectáreas, de exposición sur situada en el Serral del Titet, en la finca Can Comas. Está compuesta por tres parcelas diferenciadas por edades y porta-injertos (41-B, Rupestris de Lot i 161-49) de suelos arcillosos calcáreos y la composición es de petro-cálcico, roca-madre de donde proviene el suelo. Este suelo es pobre en materia orgánica y con poca retención de agua que hace que la cepa sufra en verano. Se práctica un no-cultivo, no se ara el suelo y se trabaja con cubiertas espontáneas para su protección.
Vinificación Vendimia manual el 21 de Septiembre del 2013 con selección de racimos tanto en la viña como en la bodega. El 55.4% se ha fermentando y envejeciendo en depósito de cemento durante 9 meses y el 44.6% restante se ha fermentando y envejeciendo con las lías en barricas nuevas de 500 litros. Tiene una producción total de 1.327 botellas 750 ml. y 103 mágnums.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Pollo a la Villeroy, pularda rellena, bacalao dourado.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Xarel·lo.
Consumir preferentemente en 2021 - 2028

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