Parés Baltà, Calcari, 2017 Blanco - 0,75L

Bio
Parés Baltà, Calcari, 2017

La Xarel.lo es todo un descubrimiento en el ámbito de los vinos blancos españoles de nuevo cuño, con un carácter muy personal que se expresa en un perfil rico en aromas de frutas blancas y exóticas y –dependiendo del terruño– también finos matices minerales. Es el caso de este Calca...

La Xarel.lo es todo un descubrimiento en el ámbito de los vinos blancos españoles de nuevo cuño, con un carácter muy personal que se expresa en un perfil rico en aromas de frutas blancas y exóticas y –dependiendo del terruño– también finos matices minerales. Es el caso de este Calcari que presenta la bodega Parés Baltà, arraigada en el Penedés desde 1790 y que posee la experiencia y sabiduría para tratar a esta variedad de tal modo que conserve toda su frescura y excepcional riqueza.

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Ficha Técnica

Aroma Aroma de intensidad media con matices de pera y banana.
Sabor En boca nos llena de recuerdos de una tarta Tatin de peras sobre fondo de crema inglesa.
Viticultura Las uvas con las cuales se elabora Parès Baltà Calcari proceden de la Finca Parés Baltà. Ésta se sitúa a 254 metros de altitud y sus suelos son calcáreos y de tipo franco-arcillosos. Las viñas son biodinámicas y cuentan con el certificado Demeter y el cultivo se realiza con métodos ecológicos bajo el sello del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE).
Vinificación Maceración pelicular durante 4 horas. Prensado y fermentación a 16º, durante 3 semanas. 4 meses de crianza en depósitos de acero inoxidable, sobre lías y con battonage diario.
Alcohol 12.0
Sugerencia de acompañamiento Pescado blanco al horno, parrillada de verduras, marisco a la plancha, ensaladas complejas, quesos de pasta suaves, pasta con salsa de pescado, arroces de pescado, platos especiados y ahumados.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Xarel.lo.
Consumir preferentemente en 2018 - 2022