Parés Baltà, Calcari, 2017 Blanco - 0,75L

Parés Baltà, Calcari, 2017

La Xarel.lo es todo un descubrimiento en el ámbito de los vinos blancos españoles de nuevo cuño, con un carácter muy personal que se expresa en un perfil rico en aromas de frutas blancas y exóticas y –dependiendo del terruño– también finos matices minerales. Es el caso de este Calca...

La Xarel.lo es todo un descubrimiento en el ámbito de los vinos blancos españoles de nuevo cuño, con un carácter muy personal que se expresa en un perfil rico en aromas de frutas blancas y exóticas y –dependiendo del terruño– también finos matices minerales. Es el caso de este Calcari que presenta la bodega Parés Baltà, arraigada en el Penedés desde 1790 y que posee la experiencia y sabiduría para tratar a esta variedad de tal modo que conserve toda su frescura y excepcional riqueza.

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BIO

Ficha Técnica

Aroma
Aroma de intensidad media con matices de pera y banana.
Sabor
En boca nos llena de recuerdos de una tarta Tatin de peras sobre fondo de crema inglesa.
Viticultura
Las uvas con las cuales se elabora Parès Baltà Calcari proceden de la Finca Parés Baltà. Ésta se sitúa a 254 metros de altitud y sus suelos son calcáreos y de tipo franco-arcillosos. Las viñas son biodinámicas y cuentan con el certificado Demeter y el cultivo se realiza con métodos ecológicos bajo el sello del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE).
Vinificación
Maceración pelicular durante 4 horas. Prensado y fermentación a 16º, durante 3 semanas. 4 meses de crianza en depósitos de acero inoxidable, sobre lías y con battonage diario.
Temperatura de servicio
9ºC
Alcohol
12.0
Sugerencia de acompañamiento
Pescado blanco al horno, parrillada de verduras, marisco a la plancha, ensaladas complejas, quesos de pasta suaves, pasta con salsa de pescado, arroces de pescado, platos especiados y ahumados.
Tipo de Uva
Xarel.lo.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2018 - 2022