Parés Baltà, Camino Romano, 2016 Tinto - 0,75L

Parés Baltà, Camino Romano, 2016

La familia Cusiné, con propiedades en el Priorato y Penedés, promueve un nuevo concepto en la expresión de la uva Tinta del País en la Ribera del Duero. Asentando su bodega en Rábano, en el valle de Duratón (a pocos kilómetros de Peñafiel), los Cusiné han conseguido elaborar

La familia Cusiné, con propiedades en el Priorato y Penedés, promueve un nuevo concepto en la expresión de la uva Tinta del País en la Ribera del Duero. Asentando su bodega en Rábano, en el valle de Duratón (a pocos kilómetros de Peñafiel), los Cusiné han conseguido elaborar un tinto que sin perder el carácter propio de los tintos castellanos, aporta una elegancia diferenciadora en los matices frutales y especiados obtenidos tras una crianza de 12 meses en barricas de roble. Es un tinto para decantar y servir a 16º, acompañando carnes rojas a la parrilla.

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BIO

Ficha Técnica

Aroma
Presenta una nariz repleta de matices frutales, con confituras de frutos rojos y hierbas aromáticas.
Sabor
En boca se muestra elegante y con una buena acidez que lo equilibra, con un predominio de notas frutales
Final
Final muy fresco y limpio.
Viticultura
Suelo de arenas blancas sobre cascajo, vides de entre 15 y 30 años plantadas en vaso. Clima continental extremo.
Vinificación
Maceración pelicular en frío prefermentativa de 9 días. Fermentación alcohólica en acero inoxidable durante 10 días a 30ºC. Maceración de un total de 20 días. 12 meses en barricas de segundo y tercer año de 400 litros de roble francés y húngaro. La elaboración pretende extraer el máximo potencial aromático de la uva conservando al mismo tiempo un vino equilibrado y suave para ser disfrutado en cualquier situación. Para ello se ayudan de una moderna técnica de elaboración conocida como “cold soaking”, que han ido perfeccionando hasta conseguir el máximo de beneficios: buena extracción aromática y de color con poco aporte de tanino.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Aves asadas y parrilada de verduras.
Tipo de Uva
Tinto Fino.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2019 - 2023