Paul Prieur & Fils, Pieuchaud Silex 2018 Blanco - 0,75L

Paul Prieur & Fils, Pieuchaud Silex 2018

Paul Prieur & Fils Pieuchaud Silex 2018 es un vino blanco con un magnífico equilibrio entre la mineralidad, la rectitud del sílex y un carácter exótico que da una bella redondez al conjunto. ¡Un Sancerre de alto nivel!

Elaborado al 100% con uvas Pinot Noir del terruño de "...

Paul Prieur & Fils Pieuchaud Silex 2018 es un vino blanco con un magnífico equilibrio entre la mineralidad, la rectitud del sílex y un carácter exótico que da una bella redondez al conjunto. ¡Un Sancerre de alto nivel!

Elaborado al 100% con uvas Pinot Noir del terruño de "Pieuchaud" de suelos de arcilla y silex , situado en la comuna de Thauvenay.

Desde 1868, Domaine Jacques Prieur ha sido uno de los mosaicos de terroirs más raros de Borgoña. Hoy, sin duda, es el único que tiene viñedos en las denominaciones más grandes de la Côte de Beaune y la Côte de Nuits: Chambertin, Musigny, Clos Vougeot, Echezeaux, Corton, Meursault o Montrachet. Ubicada en Meursault desde el siglo XIX, Domaine Jacques Prieur ahora tiene 21 hectáreas de viñedos a orillas del Loira, incluidas 11ha en Pinot Noir y 10ha en Chardonnay. Hoy son Luc (30 años) y Philippe Prieur (59 años) quienes dirigen la finca.

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1,40 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas florales expresivos y delicados.
Sabor Vivo en el paladar con discreta presencia de notas de madera.
Final Redondo.
Viticultura Elaborado al 100% con uvas Pinot Noir del terruño de "Pieuchaud" de suelos de arcilla y silex , situado en la comuna de Thauvenay. Todas las cosechas son seleccionadas a mano. Los viñedos de la finca se cultivan de forma tradicional, orgánica, y están en proceso de obtener la certificación AB. Están prohibidos los herbicidas, los insecticidas y los tratamientos antifruta. La cosecha es manual. Los viñedos están cubiertos de hierba y trabajados.
Vinificación En la bodega, todo se hace para preservar el máximo potencial de la cosecha, respetando la expresión de cada terruño. Todas las cosechas se realizan a mano. Llevamos a cabo las vinificaciones más naturales posibles, sin dejar de buscar la precisión y la brillantez de nuestros vinos. No se añade azufre a nuestros vinos antes de la fermentación y no se filtra el vino. Los blancos se prensan con prensas neumáticas y luego se dejan madurar sobre las lías sin agitación. Los vinos se maduran en cubas de acero inoxidable, cubas de madera de 26 HL y de 16 HL o de 600 L según las añadas y la duración de la maduración. Los tintos se maceran en cubas abiertas con una proporción de uva entera que oscila entre el 0 y el 100% según las añadas y los años. La maceración es larga (un mes) pero con muy poca extracción. El vino se envejece en cubas de madera de 33 y 26 HL y en barricas de 228 L de 1 a 7 vinos. Gracias a un trasiego muy preciso (con broquereau) y a una larga maduración (15 meses), los tintos no se filtran ni se clarifican. Con una producción de 5.000 botellas.
Temperatura de servicio 12ºC - 14ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Platos de pescado, pasta.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Sauvignon Blanc.
Consumir preferentemente en 2021 - 2028

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