Paydos, 2015 Tinto - 0,75L

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Paydos 2015 es el vino que elabora Alonso del Yerro en Toro con el objetivo de expresar el carácter y la elegancia que posee la variedad tinta de Toro en sus viñedos más privilegiados.

Una añada poderosa y de producción súper limitada de 6.000 botellas, que proviene d...

Paydos 2015 es el vino que elabora Alonso del Yerro en Toro con el objetivo de expresar el carácter y la elegancia que posee la variedad tinta de Toro en sus viñedos más privilegiados.

Una añada poderosa y de producción súper limitada de 6.000 botellas, que proviene de vasos de Tinta de Toro de 80 años, de la mejor zona de Morales de Toro, con un suelo de guijarros arenosos sobre arcilla.

Ficha Técnica

Paydos, 2015
Aroma	Nariz con aromas de compota de fresa, cacao puro y toques florales.
Sabor	La boca afrutada y especiada desarrolla su estructura con mucha densidad, siempre con taninos elegantes
Final	Final largo y persistente.
Viticultura	Elaborado con Tinta de Toro de viñedos situados en un llano de cascajo arenoso con arcilla calcárea, situado a 720m de altitud. La viña de pie franco tiene entre 30 y 60 años, está plantada en vaso, con una densidad de 900 cepas/ha. La zona es de clima continental con temperaturas extremas, gran amplitud térmica y una pluviometría de menos de 400mm al año.
Vinificación	Crianza sobre lías finas durante 15 meses en barricas de roble francés fabricadas por los mejores toneleros, 1/3 nuevas, 1/3 de 1 vino, 1/3 de 2 vinos.
Temperatura de servicio	16ºC
Alcohol	15,5
Sugerencia de acompañamiento	Guisos, carnes rojas, caza mayor, cecina, quesos de oveja y lechazo asado.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Tinta de Toro.
Consumir preferentemente en	2020 - 2026

Nota Expertos (2)

Parker

"The younger and riper 2015 Paydos is a tad more concentrated and shows more tannins, and the fruit is also darker than the 2014 I tasted next to it. 2015 is a powerful vintage, and this wine shows highish alcohol and lowish acidity. It's still quite tannic and would benefit from some more time in bottle and/or powerful food. 6,000 bottles were filled in May 2017." Luis Gutiérrez Agosto 2018

"The younger and riper 2015 Paydos is a tad more concentrated and shows more tannins, and the fruit is also darker than the 2014 I tasted next to it. 2015 is a powerful vintage, and this wine shows highish alcohol and lowish acidity. It's still quite tannic and would benefit from some more time in bottle and/or powerful food. 6,000 bottles were filled in May 2017."

Luis Gutiérrez
Agosto 2018

Peñin

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