Peixe da Estrada 2017 Tinto - 0,75L

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Peixe da Estrada 2017

Peixe da Estrada 2017 es un tinto del pueblo Viana do Bolo, procedente de una cosecha temprana tras un año 2017 cálido y seco. Tiene un toque ahumado y un carácter que va más hacia un Rhône Syrah del norte; es carnoso y jugoso, más afilado y estilizado que el 2016. Tiene muy buena acidez, sab...

Peixe da Estrada 2017 es un tinto del pueblo Viana do Bolo, procedente de una cosecha temprana tras un año 2017 cálido y seco. Tiene un toque ahumado y un carácter que va más hacia un Rhône Syrah del norte; es carnoso y jugoso, más afilado y estilizado que el 2016. Tiene muy buena acidez, sabores puros y picantes y la sapidez del granito. 

Contiene uvas tintas y blancas de diferentes viñedos viejos de diferentes parroquias del pueblo (Punxeiro, Froxais, Fornelos y Grixoa) donde los suelos son de base granítica con importante contenido de mica y cuarzo naranja.

Bodegas Peixes es el nuevo proyecto de Jesús Olivares y Curro Bareño (Fedellos Do Couto). A través del conocimiento de su zona, descubrieron parcelas de suelos graníticos con un alto contenido en mica y cuarzo naranja donde se cultivaban viñedos viejos, alrededor de la ciudad de Viana do Bolo, que no forma parte de la DO. Son algunos de los viñedos más altos de Galicia a 600-850 metros sobre el nivel del mar, zona muy fría para la producción de uva. 

 

 

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Ficha Técnica

Aroma Tiene un toque ahumado y un carácter que va más hacia un Rhône Syrah del norte; es carnoso y jugoso, Más afilado y estilizado que el 2016.
Sabor Tiene muy buena acidez, sabores puros y picantes y la sapidez del granito.
Final Fluido, jugoso y fresco.
Viticultura Peixe da Estrada 2017 es un tinto del pueblo Viana do Bolo, procedente de una cosecha temprana tras un año 2017 cálido y seco. Contiene uvas tintas y blancas (Mencía, Bastardo, Garnacha Tintorera, Negreda, Grao Negro, Caíño, Aramón, Godello, Dona Branca, Colgadeira, Treixadura, Palomino, Caíño Blanco, Moscatel de Grão Miúdo ...). Las uvas proceden de diferentes viñedos viejos de diferentes parroquias del pueblo (Punxeiro, Froxais, Fornelos y Grixoa) donde los suelos son de base granítica con importante contenido de mica y cuarzo naranja.
Vinificación Los racimos completos fermentaron con levaduras autóctonas a baja temperatura seguida de maloláctica natural y 12 meses en una combinación de barricas de roble francés de 300 y 500 litros y fudre de roble de 3.200 litros. 7.000 botellas producidas. Se embotelló en abril de 2019.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Arroces de carne, marisco a la plancha, cerdo asado y cordero.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Mouratón, Garnacha, Mencía, Godello, Doña Blanca.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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