Peixe, Peixe da Rocha, 2016 Tinto - 0,75L

Peixe, Peixe da Rocha, 2016

Bodegas Peixe, nueva aventura gallega de dos de los fundadores de Fedellos Do Couto; Jesús Olivares y Curro Bareño han buscado viñedos pedidos más allá de los límites de la D.O. Ribeira Sacra, en la zona de Viana do Bolo. Viñedos extremos al l&...

Bodegas Peixe, nueva aventura gallega de dos de los fundadores de Fedellos Do Couto; Jesús Olivares y Curro Bareño han buscado viñedos pedidos más allá de los límites de la D.O. Ribeira Sacra, en la zona de Viana do Bolo. Viñedos extremos al límite de dónde la uva madura en condiciones, expuesta a los fríos, pero aun así se han atrevido, y el resultado son tres vinos de gran elegancia y gratitud fresca: Peixe da Estrada, Peixes da Rocha y Lacazán.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz es fragante y especiado.
Sabor En boca fresco y jugoso, con frutas negras y finos taninos.
Final Largo final.
Viticultura Vino tinto elaborado con Mouratón, Mencía, Garnacha Tintorera, Grao Negro y Godello de los dos viñedos situados en La Parroquia de Punxeiro, la zona más fría y más extrema de Viana do Bolo, zona de los Montes Ourensanos. Altura del viñedo entre 600 y 800 msnm. Clima atlántico con carácter continental, lo cual que hace que tengan unas condiciones muy frías para la producción de uva. Plantación en bancales y cultivo en vaso. Suelo de granito y metamórfico. Agricultura orgánica. Los vinos se elaboran como se hacían tradicionalmente varietales blancos y tintos todos juntos.
Vinificación Tras la vendimia manual, fermenta con levaduras autóctonas y realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés usadas.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 12.5
Sugerencia de acompañamiento Pollo estofado, setas, trufas, carnes rojas asadas y steak tartar.
Tipo de Uva Mencía, Garnacha Tintorera, Grao Negro, otras.
Bio No
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