Peixes da Rocha 2017 Tinto - 0,75L

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Peixes da Rocha 2017

Peixes da Rocha 2017 se elaboró con las uvas de sus dos viñedos más extremos y de clima más fresco, algo que en un año cálido y seco como 2017 se amortiza claramente. Delicado de forma pétrea, floral y aromático, tiene sabores intensos, taninos finos y un final largo, salado y sabroso. Bebiendo este vino, nun...

Peixes da Rocha 2017 se elaboró con las uvas de sus dos viñedos más extremos y de clima más fresco, algo que en un año cálido y seco como 2017 se amortiza claramente. Delicado de forma pétrea, floral y aromático, tiene sabores intensos, taninos finos y un final largo, salado y sabroso. Bebiendo este vino, nunca pensarías en una añada cálida.

Mezcla de muchas uvas diferentes, tintas y blancas -Mencía, Bastardo, Garnacha Tintorera, Negreda, Grao Negro, Caíño, Aramón, Godello, Dona Branca, Colgadeira, Treixadura, Palomino, Caíño Blanco, Moscatel de Grão Miúdo... Una de las parcelas es bastante alta, a 825 metros de altitud, y la otra tiene una orientación fresca, al sureste.

Bodegas Peixes es el nuevo proyecto de Jesús Olivares y Curro Bareño (Fedellos Do Couto). A través del conocimiento de su zona, descubrieron parcelas de suelos graníticos con un alto contenido en mica y cuarzo naranja donde se cultivaban viñedos viejos, alrededor de la ciudad de Viana do Bolo, que no forma parte de la DO. Son algunos de los viñedos más altos de Galicia a 600-850 metros sobre el nivel del mar, zona muy fría para la producción de uva. 

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Ficha Técnica

Aroma Sigue la línea del 2016, delicado de forma pétrea, floral y aromático.
Sabor Tiene sabores intensos con taninos finos.
Final Final largo, salado y sabroso.
Viticultura Peixes da Rocha 2017 se elaboró con las uvas de sus dos viñedos más extremos y de clima más fresco, algo que en un año cálido y seco como 2017 se amortiza claramente. Una de las parcelas es bastante alta, a 825 metros de altitud, y la otra tiene una orientación fresca, al sureste. Es una mezcla de muchas uvas diferentes, tintas y blancas -Mencía, Bastardo, Garnacha Tintorera, Negreda, Grao Negro, Caíño, Aramón, Godello, Dona Branca, Colgadeira, Treixadura, Palomino, Caíño Blanco, Moscatel de Grão Miúdo... Las viñas de 60-80 años de edad crecen a lo largo de sinuosas terrazas de piedra.
Vinificación Los métodos de elaboración son similares para los tres vinos: fermentación de racimos enteros con levaduras indígenas y una larga maceración y levadura en barricas francesas usadas de 500 litros durante 12 meses. Se han elaborado 1.300 botellas en abril de 2019.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Caza, cordero, conejo a la cazuela, arroces de carne y quesos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Mouratón, Garnacha, Mencía, Treixadura.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

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