Pere Ventura, Vintage Brut Gran Reserva 2015 Blanco - 0,75L

Pere Ventura, Vintage Brut Gran Reserva 2015

Vintage Brut Gran Reserva 2015 es un clásico contemporáneo: un cava de perfil internacional con los atributos de la larga crianza elaborado siguiendo el Método Tradicional y tipo Brut. Un cava gastronómico, profundo y delicado; fresco y de equilibrada expresión aromática y gustativa.

Coupage con 60% Xarel·lo y...

Vintage Brut Gran Reserva 2015 es un clásico contemporáneo: un cava de perfil internacional con los atributos de la larga crianza elaborado siguiendo el Método Tradicional y tipo Brut. Un cava gastronómico, profundo y delicado; fresco y de equilibrada expresión aromática y gustativa.

Coupage con 60% Xarel·lo y 40% Chardonnay. Es un cava de producción limitada, elaborado con uvas procedentes de cepas viejas, cuya edad media es de 25 años. Los viñedos están situados en áreas del Penedés Superior, a una altitud media de 380 metros, en zonas de suelos profundos y ligeramente calcáreos.

Pere Ventura se creó en 1992 y se convirtió en la piedra fundacional del Grupo PVFWE. Pere Ventura es el fundador de esta bodega de Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona), que lleva su nombre y que elabora vinos espumosos amparados por la DO Cava. Es una de las empresas más exclusivas del sector vinícola, sinónimo de elegancia, estilo y prestigio. 

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1,65 ptos

Ficha Técnica

Aroma Fresco y de equilibrada expresión aromática y gustativa.
Sabor Es un cava de añada que se instala en el recuerdo por su elegancia, complejidad y marcado carácter en boca. El Chardonnay, en cupaje con el Xarel·lo, marca la diferencia en la cata, aportando cremosidad y amplitud en boca.
Final Gastronómico, profundo y delicado.
Viticultura Coupage con 60% Xarel·lo y 40% Chardonnay. Es un cava de producción limitada, elaborado con uvas procedentes de cepas viejas, cuya edad media es de 25 años y con rendimientos de 8.000 kg/ha. Los viñedos están situados en áreas del Penedés Superior, a una altitud media de 380 metros, en zonas de suelos profundos y ligeramente calcáreos. La práctica vitícola se realiza bajo criterios de sostenibilidad y respeto medioambiental, procurando la mínima intervención en el viñedo.
Vinificación Vendimia y selección manual de las uvas. Cada variedad se vinifica por separado. Prensado de la uva entera en prensa neumática a una presión máxima de 0,5 bar. Fraccionamiento del mosto en flor al 52% seguido de un desfangado estático de entre 24 y 48 horas. Fermentación espontanea con la levadura autóctona. Temperatura de fermentación a 15ºC. Esmerado cupaje de las dos variedades. Clarificación pacífica; estabilización tartárica y filtrado final. Segunda fermentación en la propia botella conforme el método tradicional. Crianza mínima de 36 meses en nuestras cavas subterráneas.
Temperatura de servicio 7ºC - 9ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Mariscos, pescados crudos, ostras, langosta, sushis y sashimis.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Xarel·lo, Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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