Pere Ventura, Vintage Brut Gran Reserva Blanco, 2014 Blanco - 0,75L

Pere Ventura, Vintage Brut Gran Reserva Blanco, 2014

Plenamente contemporáneo, Pere Ventura Vintage Brut Gran Reserva 2014 se presenta como una creación de sublime elegancia. Es un vintage que se instala en el recuerdo por la finura, delicadeza y clase que desprende su personalidad. Un cava de autor donde se citan la corporeidad y estructura del Xarel·lo co...

Plenamente contemporáneo, Pere Ventura Vintage Brut Gran Reserva 2014 se presenta como una creación de sublime elegancia. Es un vintage que se instala en el recuerdo por la finura, delicadeza y clase que desprende su personalidad. Un cava de autor donde se citan la corporeidad y estructura del Xarel·lo con las cualidades florales y afrutadas del Chardonnay. El resultado es un cava finísimo, armónico, sutil, que seduce por la expresividad de sus aromas, su tacto cremoso y su exquisitez.

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1,65 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Sorprende por sus aromas intensos y expresivos a melocotón y manzana al horno, y por sus delicados matices producto de una crianza sobre lías que aportan notas de bayas de vainilla.
Sabor Amplio, intenso y elegante, con retrogusto de albaricoque, ciruela claudia y brioche. El cuerpo responde a la sensación de frescor y refinamiento. Su tacto cremoso y aterciopelado seduce. Armonía sincera de sabores y texturas.
Viticultura Es un cava de producción limitada, elaborado con uvas procedentes de cepas viejas, cuya edad media es de 25 años y con rendimientos de 8.000 kg/ha. Los viñedos están situados en áreas del Penedés Superior, a una altitud media de 380 metros, en zonas de suelos profundos y ligeramente calcáreos. La práctica vitícola se realiza bajo criterios de sostenibilidad y respeto medioambiental, procurando la mínima intervención en el viñedo.
Vinificación Vendimia y selección manual de las uvas. Cada variedad se vinifica por separado. Prensado de la uva entera en prensa neumática a una presión máxima de 0,5 bar. Fraccionamiento del mosto en flor al 52% seguido de un desfangado estático de entre 24 y 48 horas. Fermentación espontanea con la levadura autóctona. Temperatura de fermentación a 15ºC. Esmerado cupaje de las dos variedades. Clarificación pacífica; estabilización tartárica y filtrado final. Segunda fermentación en la propia botella conforme el método tradicional. Crianza mínima de 36 meses en nuestras cavas subterráneas.
Temperatura de servicio 8ºC
Alcohol 12.0
Sugerencia de acompañamiento Acentúa el sabor de mariscos y pescados crudos. Por ello marida tan bien con ostras, bogavantes y langostas… sushis y sashimis. Es opulento ante guisos de pescado y carnes blancas con sabores exóticos. Resulta ideal acompañando arroces o pastas preparadas con trufas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay, Xarel.lo.
Consumir preferentemente en 2019 - 2025