Philippe Pacalet, Aligoté, 2015 Blanco - 0,75L

Philippe Pacalet, Aligoté, 2015

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertín, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los ...

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertín, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la expresión de terroir más auténtica. Ajeno a métodos tecnológicos y partidario de una filosofía no intervencionista, Pacalet se acerca a los sistemas más ancestrales, aunque desde una perspectiva científica y contemporánea

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2,00 ptos

Ficha Técnica

Viticultura Elaborado con cepas de la variedad aligoté (100%) de más de 50 años en suelos arcillo-calizos con guijarros. Agricultura ecológica.
Vinificación Prensado de uvas enteras. Fermentación alcohólico con levaduras autóctonas. Una parte realiza la maloláctica. Envejecido con sus lías.
Temperatura de servicio 10°C
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Carnes blancas asadas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Aligoté.
Consumir preferentemente en 2017 - 2023

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