Philippe Pacalet, Beauroy 2019 Blanco - 0,75L

Philippe Pacalet, Beauroy 2019

Beauroy 2019 de Philippe Pacalet es un Chablis que procede del 1er Cru Beauroy. Fresco y mineral, en nariz se aprecian notas yodadas procedentes de su suelo rico en conchas fósiles. En boca, notas de frutas maduras como la piña, la cidra, melocotón.

Vino elaborado con...

Beauroy 2019 de Philippe Pacalet es un Chablis que procede del 1er Cru Beauroy. Fresco y mineral, en nariz se aprecian notas yodadas procedentes de su suelo rico en conchas fósiles. En boca, notas de frutas maduras como la piña, la cidra, melocotón.

Vino elaborado con cepas de la variedad Chardonnay de más de 40 años, cultivadas orgánicamente sobre suelos de arcilla y piedra caliza con orientación sur en el 1er Cru Beauroy.

Joven négociant y viticultor afincado en Borgoña, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos –respeto por el suelo y la viña, vinificación poco intervencionista– que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacalet selecciona viñas, las alquila, cultiva y vinifica.

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4,35 ptos

Ficha Técnica

Aroma En nariz, notas yodadas procedentes de su suelo rico en conchas fósiles.
Sabor En boca, notas de frutas maduras como la piña, la cidra, melocotón.
Final Fresco y mineral.
Viticultura El Chablis Beauroy 1er Cru está elaborado con cepas de la variedad Chardonnay de más de 40 años, cultivadas orgánicamente sobre suelos de arcilla y piedra caliza con orientación sur.
Vinificación Tras la vendimia se realiza el prensado de las uvas enteras, con una ligera sedimentación del mosto, seguida de una trituración inmediata. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras indígenas y la fermentación maloláctica en trozos. En las lías, la maduración "en reducción" sin trasiego, con agitación sin SO2 durante 13 meses.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Pescados, arroces y mariscos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2029

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