Philippe Pacalet, Bourgogne Vieilles Vignes 2018 Tinto - 0,75L
Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las côtes de Beaune y ...
Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacalet selecciona viñas, las alquila, cultiva y vinifica.
El Bourgogne Vieilles Vignes está elaborado con cepas viejas (alrededor de 60 años) de pinot noir de un viñedo ubicado en Vosne-Romanée con suelos arcillosos-calcáreos ricos en limo.
