Philippe Pacalet, Chablis Beauroy, 2016 Blanco - 0,75L

Philippe Pacalet, Chablis Beauroy, 2016

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las c&o...

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos -respeto por el suelo y la viña, vinificación poco "intervencionista"- que por sí mismos garantizan la auténtica expresión de unos vinos que proceden de diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacalet selecciona viñas, las alquila, cultiva y vinifica.

El Chablis Beauroy 1er Cru está elaborado con cepas de la variedad chardonnay de más de 40 años cultivadas orgánicamente.

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Ficha Técnica

Viticultura Suelos de arcilla y piedra caliza con orientación sur. Cepas de chardonnay de más de 40 años. cultivo orgánico.
Vinificación Prensado de uvas enteras. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Una parte realiza la maloláctica. Crianza sobre lías.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 13.0
Sugerencia de acompañamiento Carnes blancas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2018 - 2025