Philippe Pacalet Chambolle-Musigny 2017 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet Chambolle-Musigny 2017

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la ...

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la expresión de terroir más auténtica. Ajeno a métodos tecnológicos y partidario de una filosofía no intervencionista, Pacalet se acerca a los sitemas más ancestrales, aunque desde una perspectiva científica y contemporánea.

Su Chambolle-Musigny explota el perfil mineral y la frescura propias de este singular terroir, apuntando ricas notas de fruta madura, especias y piedra húmeda.

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Ficha Técnica

Viticultura Viñedo cultivado según los principios de la viticultura biodinámica, sin la utilización de fertilizantes químicos ni pesticidas.
Vinificación Uvas enteras y sólo con levaduras autóctonas y una dosis muy moderada de azufre. Envejecido en barricas de roble.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Aves de corral o asados de ternera.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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