Philippe Pacalet, Chambolle-Musigny Village 2019 Tinto - 0,75L

Philippe Pacalet, Chambolle-Musigny Village 2019

Carnoso y mineral, Chambolle-Musigny Village 2019 de Philippe Pacalet es expresivo y encantador. Sus notas afrutadas (frambuesa, mora) y florales (rosa), combinadas con un final fresco y rico, auguran un buen envejecimiento.

Elaborado con Pinot Noir de vides de 45 años orientadas al s...

Carnoso y mineral, Chambolle-Musigny Village 2019 de Philippe Pacalet es expresivo y encantador. Sus notas afrutadas (frambuesa, mora) y florales (rosa), combinadas con un final fresco y rico, auguran un buen envejecimiento.

Elaborado con Pinot Noir de vides de 45 años orientadas al sudeste y plantadas en suelos de arcilla y piedra caliza sobre depósitos aluviales formados por arcilla y piedra caliza al final de un valle. Los dos climas son: 70% "Les Combottes" y 30% "Derrière le Four" en Chambolle-Musigny.

Nacido en el seno de una familia de viticultores, Philippe Pacalet es un experto en cultivos orgánicos y vinificaciones naturales. Actualmente, trabaja en ocho hectáreas de viñedos localizadas en distintos crus borgoñones: Beaune, Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Nuits St. Georges... en cada uno de los cuales respeta la expresión de terroir más auténtica.

Leer más

5,30 ptos

Ficha Técnica

Aroma Carnoso y mineral, es expresivo y encantador.
Sabor Notas afrutadas (frambuesa, mora) y florales (rosa).
Final Final fresco y rico.
Viticultura Elaborado con Pinot Noir (tipo fino, portainjerto de calidad 161-49), de vides de 45 años orientadas al sudeste y plantadas en suelos de arcilla y piedra caliza sobre depósitos aluviales formados por arcilla y piedra caliza al final de un valle. La ladera que la rodea tiene forma de semicírculo que acumula calor y que, a pesar de la orientación sureste de la parcela, le da buen sol. Los dos climas son: 70% "Les Combottes" y 30% "Derrière le Four". Cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Vinificación Vendimia entera clasificada sin SO2 con bateo dos veces al día durante 2,5 semanas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas sin termorregulación artificial. Fermentación maloláctica en sala. Envejecimiento en las lías, maduración "en reducción" sin trasiego, con agitación y sin SO2 durante 16 meses.
Temperatura de servicio 14°C - 16°C
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Aves de corral o asados de ternera.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

Comentarios

Dar mi opinión

Puntúa este producto